尽管近期越南水产原料价格猛涨且货源缺乏，但是水产出口价却不涨，使得许多越南大型水产加工企业开工率仅为50%，小企业纷纷关闭。
同时水产生产在很大程度上取决于气候条件。据越南环境与建筑学会范党红教授介绍，气候变化导致越南的洪水、台风、干旱等自然灾害越来越频繁，损失越来越严重，这也极大地影响着越南的水产生产。虾是越南水产出口的重要产品。但是，近期越中、南部各省虾类养殖区的产量只相当于去年同期的三分之一左右。
2010年，越南水产品出口到世界上160多个国家，总重84.3万吨，总收益超过30亿美元，同比分别增长12%和15%。欧盟是越南水产品的最大进口国，进口总额为5.12亿美元；日本总进口额为3.716亿美元，位居第二位。
越南的水产加工发展计划显示， 2015年年底前越南将出口160万吨水产品，收益将达到65亿美元，到2020年将有望达到190万吨和80亿美元。2009年，越南有396家水产加工企业。
