有关资料显示，2010年中国官方统计的肉牛存栏量为1.1亿头，产量630万吨，养牛人口8400万。
曹兵海认为，随着中国经济的发展，人们的生活水平日益提高，牛肉的需求也在不断增加。为了应对中国未来牛肉需求将增加的难题，中国国家肉牛产业体系的规划显示，未来该体系将增加岗位专家、综合试验站的数量，以加大对国家肉牛产业的科技扶持力度。
曹兵海认为，未来市场对牛肉的品质需求将会进一步提高，未来肉牛养殖的核心指标将是经济效益，而非牛种、规模和存栏量等传统指标。
国家肉牛产业体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海11月15日表示，据预测，二十年后中国牛肉年需求量将达2010年产量的两倍，未来牛肉市场缺口巨大。曹兵海是在河南省平顶山市出席一个论坛时做出这一表示的。
