FIZ认为消费量上扬的理由为健康取向、均衡饮食观念提高，及产品标示更为清楚。产品清楚标示产地及捕捞方式等信息，可使消费者更快速的下决定购买。
阿拉斯加明太鳕是德国消费量最高之水产品，达水产品总消费量之20.1%，次为鲱鱼，占总消费量之18.6%，排名第三为鲑鱼的12.8%，第四为鲔鱼的9.6%。
值得注意的是排名第五的鲶鱼，占水产品总消费量6.5%，较前两年增加超过1倍。鲶鱼在美国的销售量同样亮眼，在稍早公布的数据中，鲶鱼跃身美国十大消费水产品之列，每人每年平均消费量达0.356磅。
由产品种类观之，冷冻鱼类最受欢迎，占2009年水产品总消费量的34%，次为罐头及腌渍类水产品的26%，接着是软件动物及甲壳类的15%，生鲜鱼类则占总销售量的9%，熟食类水产品为2%。
