正值大闸蟹肥美上市季节，以往只能透过进口方式才能吃到的大闸蟹，在水林乡也有养殖成功的业者，让消费者在县内就能品尝到肥硕鲜嫩、美味的大闸蟹。
水林乡公所主任秘书杨名展指出，早年大闸蟹没有合法进口管道，市面上贩卖的走私货，让人吃得很不安心，如今县内就有业者养殖成功，保证产地直销，让消费者吃到味美又安心的大闸蟹，期待创造出另一个本地的产业价值。
原本饲养台湾鲷，却因经济价值愈来愈差，3、4年前开始转型养殖大闸蟹的业者郑鸿泰表示，大闸蟹虽然市场的认同度不错，相对饲养成本也很高，饲养技术门坎比一般渔产要高，尤其要让顾客品尝安全卫生的大闸蟹之前，一定得通过药物检测后，才能在市场上贩卖。
郑鸿泰强调，为了养出肉质甘美、蟹黄饱满的大闸蟹，每天都是以新鲜的鱼肉作为大闸蟹饲料，且不使用药物喂养，历经10个月，才能收成上市，目前正是尝鲜的好时机，欢迎大家支持本土渔产。
