据济宁市商务局相关负责人介绍，放心肉体系建设包括三个方面的内容，通过屠宰监管工作平台的建设，实时监控多家屠宰场实现源头监管;同时屠宰企业建设冷链仓储配送能力，加强肉品流通过程的质量控制以及通过建设肉品质量安全信息可追溯系统，让市民明明白白吃上“放心肉”。“市民购买猪肉后，拿着小票到溯源终端机上一扫描，产地、屠宰地点、检疫情况等信息便一目了然，如果到达餐桌上的猪肉发现问题，还可以拿凭证追溯‘祸源’，此外还可以通过12312进行举报。”
据了解，目前屠宰监管技术支撑系统的建设已于6月份完成，济宁共有12家规模屠宰场安装了现场监控设备，对生猪进场查验、待宰、检疫检验、无害化处理、肉品出场等5项关键环节进行实时监控。同时，屠宰场的冷链建设也已基本完工，由邹城金鹏食品有限公司承担肉品冷链建设项目，目前企业已新建冷库5000平方米、遇冷分隔车间6000平方米、冷藏运输车辆20台、品牌专卖店增设17个。此外，肉品质量安全信息可追溯系统已完成招标程序，目前已选择济宁城区3家标准规模化农贸市场，10家大型超市和4家专卖店覆盖城区市场，该部门相关负责人还表示，今后凡是外地进入本地销售的猪肉，也要进行换证管理，进入猪肉追溯体系，才能在市场上销售，预计年底前市民将吃上“放心肉”。
