一、苗种来源
一般为采捕天然苗种、半人工苗种或增殖苗种。每年4月-9月，成熟的亲鱼在每次大潮后开始产卵，每尾可产卵1.0万粒-2.5万粒，到下次大潮时大批量的鱼苗出现于海水盐度为10‰- 20‰之间的江、河、海汇合地带进行索饵觅食，因此，天然鱼苗的采捕期在5月-10月，但以6月-8月为佳，尤其是初夏涨潮后用40目左右的叉网在河口入海处可捕到逆水，而上的白苗，在退潮后的浅滩(滩涂)、积水潭以及入海溪流岔沟中可用小抄网、陷笼或灯光照射捕获体长1.Ocm-5.Ocm的鱼苗作为养殖苗种。
二、池塘选择
1、场址选择 大弹涂鱼养殖方式有：虾塘混养或单养、滩涂养殖、低产田改造养殖等，但主要以滩涂养殖和盐碱地、低产田改造养殖为主。选择水源充足、排灌方便、土质肥沃、泥质或泥沙质粘性土结构、水质良好、土壤的保水保肥能力强、无地下冷浸水渗出、泥深1.0m-1.5m、无工业污染源(特别是油污、三废、农药等)排入、常年有适量淡水水源注入(有鳗场肥水和虾池肥水注入尤佳)、海水比重适中、营养盐丰富、水质肥沃、潮差大、风平浪静的内湾中高潮区较好。滩涂平坦且应有一定的坡度(一般为1:1000)，池底滩涂应高于低潮线以便于排水、晒底滩和施肥培育底栖硅藻，同时，水域内适宜底栖藻类繁殖和大弹涂鱼生活生长及有利于建筑池堤，供水供电有保障，交通便捷为宜。
2、池塘面积 每口池塘以2亩-10亩为宜，一般为3亩-5亩，面积在10亩以上的池塘可改建成由多个3亩-5亩的小池塘组成。池塘面积过大则日常管理不方便，且难以一次性放足苗种；池塘面积过小则不利于大弹涂鱼的栖息生长，且单位面积产量不高，影响养殖的经济效益。
三、养殖管理
1、平整场地 低产田、盐咸地精耕1次-2次，深度以20cm-30cm为宜，整平成畦；滩涂直接整平成畦，外设防逃网，堤坝应高出水面30cm，堤坝内侧可铺设塑料薄膜且深入泥底约30cm，另加一道拦围网或其他防逃设施，防止弹涂鱼逃逸及外来敌害生物入侵，池堤牢固不漏水。
2、肥水 大弹涂鱼主要以底栖黄褐色硅藻为食，其次是蓝绿藻，一般不直接摄食米糠、鱼粉、人工配合饲料等，也未发现有互相残食的现象，只有良好充足的藻类才能促使大弹涂鱼正常和快速生长，因此，促进池底和滩面的藻类繁殖至关重要。用生石灰200kg/亩或二氧化氯200g/亩进行消毒清塘，以杀灭病原体及清除虾虎鱼、鳗等敌害生物。新的池塘一般在池底曝晒至龟裂后撒施15kg/亩-30kg/亩米糠，注水5cm-1Ocm，用机耕机打匀，保持海水1Ocm后施入经过发酵的有机肥(猪、牛、鸡、鸭、白鸽等粪肥，以鸡和白鸽的粪肥为佳)1OOkg/-200kg/亩作基肥，3天-4天后注人海水，6天-7天后注入淡水，其中海水占1/3，淡水占2/3，并适时施用有益微生物制剂；已经使用过多年的养殖池塘，基肥的施用量宜少不宜多，待水色变浓后即可放苗养殖。
3、苗种放养 放养时间多在眷夏季，放苗期以4月-5月为佳，苗种规格可为体长1cm-2cm的白苗，若是夏秋季养殖，放苗应为6月-9月，苗种规格宜为体长5cm以上，可提高越冬成活率。苗种质量涉及养殖成活率、苗种对环境变化的适应力及抗病力、鱼苗生长、成鱼质量、产量、效益等，是养殖的基础，要严把质量关，要求鱼苗的体表无损伤，眼，胸鳍，背鳍，尾鳍完整无缺损，无机械性损伤，鳞片全，无细鳞脱落，体表湿润且色泽鲜明，个体匀称，活泼健壮，活动、爬行、弹跳等能力强，用手在鱼苗上方摆动可见苗种骚动不安，无病变，鱼苗粪便以土地黄色为健壮苗种而粪便以血色、肚脐发红等为不正常苗种。
运输体长1cm-2cm幼苗常用聚乙烯制成的塑料薄膜袋，每袋装水1/3，然后放入鱼苗充氧，扎紧袋口不漏气，置于泡沫箱中运输，每袋装苗量为4000尾 -6000尾；运输体长3cm-5cm的天然苗种，可在泡沫箱中加入少量的泥油或少量的盐水，并用筷子在泡沫箱四周扎一定数量的小孔，运输时间控制在12 小时以内，成活率可达到95%-100%。切勿购买药物毒捕的、运输时间过长或暂养时间过长的苗种，否则养殖成活率低；搀杂有青弹涂鱼苗、弹涂鱼苗的苗种，养殖产量和经济效益较低。放苗时间宜选择在晚上或阴天，一般放苗密度在3000尾/亩-10000尾/亩左右，具体为体长1cm-3cm的小规格幼苗 8000尾/亩-10000尾/亩；体长3cm-5cm规格苗咱6000尾/亩-8000尾/亩；体长5cm以上的大规格苗种3000尾/亩-5000尾 /亩，条件差的池塘应适当降低放养密度，以防饵料生物供应不足，养殖周期变长。最好在短时间内一次放足同一规格的苗种，陆续投苗放养会造成个体生长的差异且给捕捉上市事业来不便，放养密度过高会导致池塘内藻类供应不足，大弹涂鱼生长缓慢，商品鱼个体规格偏瘦、偏小，放养后也较难再进行分养。大池宜用细网围成1个小池将鱼苗暂养一段时间后再拆散围网团市委养。苗种入塘前用1.0ppm-1.5ppm聚维酮碘浸泡5分种-10分钟，进行体表消毒处理。
4、藻类培养及水位管理 一般经过10天-15天后，池塘内底层藻尖逐渐减少，应及时排干池水，进行晒坪施肥。新池塘可施入熟化有机肥，如发酵鸡粪 40kg/亩；老化池塘可施入无机肥，如尿素1.5kg/亩，过磷酸钙0.5kg/亩，再注入新鲜海水，以促进底栖硅藻的繁殖。养殖大弹涂鱼要求水质清澈，盐度10‰左右，水位不宜过高，以利于藻尖进行光全作用，促进底层藻类的繁殖生长。白苗体长1cm-2cm时，水位保持5cm-10cm；放苗后1天 -2天，排水至水0.5-1.0cm直至可见苗跳，白苗在2周左右即可见苗跳，最长要达25天，而体长3cm-4cm苗种在5天-6天后即可苗跳；2个月后排干池水，施入25kg/亩-30kg/亩细糠或20kg/亩-25kg/亩麦皮晒干，2天（以细糠浸湿为宜）注入海水5cm-6cm，3天-4天后排水至1cm-2cm；养殖中后期，池水水深保持在5cm-10cm。夏季为每隔3天-4天加水1次，冬春季节每周加水1次。夏季为避免因水分蒸发过多而使水体盐度升高，可以适时补充淡水；淡水注入过多的地方也可适当补充部分海水。每月干露池塘5天-7天，晒埕，施入鲜糠虾或经过酵的鸡粪50kg/亩，少量多次。
四、病害防治
大弹涂鱼适应性强，一般极少发病，因此在疾病防治上应以防为主，若出现高温、水质混浊、低温霜冻、水量不足、管理不善等则会发生以下几种常见病：
1、细菌性疾病 患病鱼体腹部肌肉腐烂，鳍条发红。阴雨天气时可通过全池泼洒溴氯海因加以治疗；天气晴朗时可采取排干池水曝晒1天-2天，然后注入新鲜的海水并保持水位1cm-2cm，用五倍子熬出液全池泼洒的措施。
2、霜冻 因沙质底不能挖深洞，冬天气温下降时鱼体难以抵抗寒冷而冻死，因此沙质底质不宜进行大弹涂鱼养殖。
3、敌害生物 鸟类中主要有池鹭等，可在池塘上方布网、用鞭炮和敲锣或在池塘中央设置稻草人等加以驱赶，鱼蟹敌害等，可在池塘进水时用较细网目的网衣拦除。
4、农药 为防三唑磷、氰化钠等，应建立防洪环沟，可在农田交界处修筑分坝或排洪环沟，防渗堵漏，防止过多的淡水及带有农药的水流入鱼池。鱼体己发生中毒时，应及时进行多次换水，降低农药量，减少损失；农药中毒而无处排水时，可注水30cm-40cm，这时鱼体会钻入底质中。
5、青泥苔 青泥苔是水绵、双星藻、转板藻的总称，多在天气转暖后于浅水处萌发长成缕缕细丝，当其衰老死亡时断离池底而形成乱丝，鱼苗误入其中被缠绕致死且大量消耗水体中的营养成分，使池水变瘦，进而影响硅藻的生长，多因池塘长期没有进水而池水水质盐度过低引起，预防可在苗种放养前全池泼洒生石灰75kg/ 亩，治疗可用加入盐度过高的海水或人工清除。
五、收捕方式
包括纳水诱捕、钓捕、竹筒诱捕、挖捕、火车网诱捕等。纳水诱捕、火车网诱捕和竹筒诱捕等可在水温较高的夏秋进行，而水温较低的冬舂不能进行，且纳水诱捕还受潮水的制约，只有在大潮时才能收捕；钓捕和挖铺可全年进行，但劳动强度大，且需要一定的技术。
