今年6月前鸡蛋价格基本比较稳定，每500克在3.3元上下波动。从6月开始，鸡蛋价格从每500克3.3元上涨到3.5元、3.7元，8月鸡蛋每500克上涨到4元。到了8月底，鸡蛋又从每500克4元上涨到4.2元、4.4元、4.5元。农业部公布的8月份统计数据显示，截至8月底，全国鸡蛋平均价格8.57元/公斤，同比上涨9.5%。鸡蛋价格连续12周上涨，涨幅13.8%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格7.87元/公斤，同比上涨13.2%。
记者从市物价局价格监测中心了解到，市场监测数据显示，去年中秋节前的9月25日，济南市鸡蛋平均零售价格为每500克3.79元，平均批发价格为3.58元，今年的9月25日，济南市鸡蛋平均零售价格上涨到每500克4.26元，比去年同期的每500克3.79元上涨了0.47元，同比涨幅为12.40%;平均批发价格上涨到每500克4.01元，比去年同期的每500克3.58元上涨了0.43元，同比涨幅为12.01%;去年10月10日已是中秋节过后，济南市鸡蛋平均零售价格大幅回落至每500克3.49元，平均批发价格也大幅回落至每500克3.34元。
市物价局价格监测中心张志强主任告诉记者，今年中秋节前鸡蛋价格快速上涨，主要是因为今年上半年饲料价格上涨过快，而鸡蛋价格并没有同步上涨，导致许多养殖户亏损，为了减少亏损而把蛋鸡卖掉，导致市场上鸡蛋供应量减少;再加上运输成本加大，东北等地到济南市的鸡蛋供应量减少，很多南方城市发生水灾，对鸡蛋需求量加大，一些南方收购商纷纷到北方收购鸡蛋，导致对鸡蛋的需求进一步加大。此外，今年鸡蛋涨价也跟季节性的天气变化有关系，持续的高温天气，导致蛋鸡产蛋量下降，供应减少。所有这些因素作用在一起，导致市场上鸡蛋供应量减少，市场需求催涨了蛋价。
张志强表示，随着天气凉爽，产蛋量上升，鸡蛋价格应该有所回落，特别是中秋节的鸡蛋消费高峰已过，国庆节长假期间，不少单位、学校放假，对鸡蛋的需求量大幅减少，供应增加而需求减少，蛋价逐渐回落是正常的。预计今后随着天气转凉，蛋鸡产量进一步提高，鸡蛋价格仍有进一步回落的可能。
