又是一年蟹黄时。9月16日,开捕当日捕捞上来的阳澄湖大闸蟹,翌日乘飞机空降至北京、上海等大城市。千呼万唤的正牌阳澄湖大闸蟹终于开始露脸,赚足了消费者的眼球。
三季搏一秋。每年中秋、国庆前后,伴随着节日的热闹气氛,大闸蟹总会准时出水上岸,神气十足地登场,以不菲的身价,在未来的几个月里风光一把,为售卖者鼓足腰包。上海大闸蟹、安徽巢湖大闸蟹、江西军山湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹……林林总总的大闸蟹中,属阳澄湖大闸蟹最为抢眼。但阳澄湖大闸蟹的产量并不大,每年保持在2000吨左右,这与其他地区动辄几万吨的产量相比,不可同日而语,但其他地区肯定在暗暗羡慕阳澄湖大闸蟹的名头,为自己没有“阳澄湖”三个字响亮而着急。各地络绎不绝地去阳澄湖参观考察,希望尽快走上品牌价值之路。向阳澄湖大闸蟹学习什么呢?以局外人的眼光来看,窃以为要学习以下几个方面。
一要学习阳澄湖大闸蟹的质量意识。阳澄湖大闸蟹虽然是“老字号”品牌,但10多年前,也不像今天这么风光,甚至也有过质量方面的阵痛。经过10多年来的治理和整顿,阳澄湖大闸蟹稳步崛起。如今,无论是养殖还是管理,阳澄湖大闸蟹都形成了一整套技术规范,甚至连开捕日期都做了规定,如2009年的开捕日期是9月21日,今年的是9月16日。做得精才能做得好。凡事比别人多规划一步,就能领先一步。
二要学习阳澄湖大闸蟹的防伪意识。以每斤几十元乃至几百元的价格,相信消费者在购买大闸蟹时的第一关注度是真假问题。今年阳澄湖大闸蟹共有5项防伪措施:统一全国的店铺招牌,左上角有统一的编号;每只阳澄湖大闸蟹的蟹螯上都有防伪锁扣,有唯一的编号;每一个经销网点都必须要有授权牌等。把假冒伪劣问题解决了,就容易在市场上独树一帜。只要产品足够好,“性价比”合适,消费者自然愿意以享受的心情去购买。
三要学习阳澄湖大闸蟹的营销意识。一进入9月份,各种有关阳澄湖大闸蟹的现场推介活动就密集展开,声势浩大,排场不小,既留住了老客户,又开发了新客户。全国大闸蟹年产量不过50万吨,阳澄湖大闸蟹只有区区2000吨,大闸蟹可以说是仍然占据“卖方市场”地位的鲜活农产品。如今,这样“强势”的鲜活农产品已经不多见了。阳澄湖大闸蟹的营销理念已日趋成熟。它的胜出,肯定得益于这种营销理念的坚持,而重视营销的产业发展之路,又进一步壮大了阳澄湖大闸蟹的独特品牌价值,产销之间已经形成了良性循环,走上了可持续发展之路。