在持续低迷8个月后，蛋价自6月份开始回升，7月中旬后涨速明显加快，8月中旬涨幅趋于平缓。据全省12个城市25个菜场调查结果显示，9月5日，鸡蛋平均销售价格9.27元/公斤，为历史最高水平，比年初上涨27.7%，比今年最低点4月初上涨33.4%，同比上涨17.6%。随着鸡蛋价格的持续上涨，江苏省蛋鸡生产已从前期的亏损状态转入盈利阶段，养殖户每出售1公斤鸡蛋可获利1.5-2.0元左右。
江苏省农委畜牧兽医局相关负责人解释，此轮鸡蛋价格上涨，主要是供求关系发生变化，属于正常的恢复性上涨和季节性波动。由于前期蛋价持续低迷，养殖户今年春季增养补栏积极性受到影响。据江苏省对种禽场调查，上半年苗鸡销售量比往年同期下降30%左右。同时受夏季高温天气影响，蛋鸡产蛋率下降，且保鲜储存时间缩短，对鸡蛋供应带来影响。
还有，今年以来饲料价格的快速上涨，也在一定程度上推动鸡蛋价格上扬。像玉米等饲料原料，近期连续2个月保持在2.15元/公斤的高位，同比上涨15%以上，蛋鸡配合饲料价格已达到3.06元/公斤。
由于鸡蛋价格低迷了一段时间，目前一轮涨价让一些市民心里较难接受。但从近几年规律看，每年6、7月份鸡蛋价格一般会上涨，9月份前后达到最高点，之后开始回落，到元旦、春节前又会出现一次短暂回升。
据对江苏省大型种禽企业调查，目前种鸡销售较上半年增加30%左右，已恢复到去年同期水平。同时天气转凉，蛋鸡生产能力也将逐步恢复，市场供应趋旺。专家指出，预计鸡蛋价格将在国庆节后开始有所回落，但由于饲料价格居高不下，蛋价总体应维持在高位运行，不过这将有利于保护养殖户生产热情，对于保障市场供应有积极作用。
