据西安市农业信息网络中心监测，西安鸡蛋批发价从7月初的3.6元/斤，涨至7月底的4.0元/斤，到8月涨至4.2元/斤，直至9月初仍保持4.2元/斤，两月上涨的累计涨幅为16.7%，与去年同期的3.7元/斤相比，上涨13.5%。零售价从7月的3.98元/斤上涨至目前的4.7元/斤，累计涨幅为18.1%，与去年同期的3.8元/斤相比，上涨23.7%。
鸡蛋涨价的还不止西安，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月份以来，国内鸡蛋价格持续上涨3个多月，1/2省区市的累计涨幅已超过三成，1/3地市的价格在每斤5元之上(含每斤5元)。
鸡蛋为何涨价?据西安市农业信息网络中心分析指出，今年气候反常，尤其是今夏，高温湿热天气持续，导致各地蛋鸡疾病多发，对产蛋率产生较大影响;其次，中秋节临近，制作月饼需要大量的蛋黄，引起需求量增大，导致供应紧张;再次，今年玉米、大豆(豆粕)等基础农产品价格快速上行之后，饲料价格也持续上涨，推高了养殖成本。在这三个因素的共同作用下，蛋价上涨的幅度远远超过了往年。
随着“双节”临近，蛋价是否还会继续上涨?据上述三家部门预计，按照每年4月至11月为蛋价高位期的规律，鸡蛋需求短期内仍将维持高位，在此期间，鸡蛋价格不会出现较大幅度调整。不过随着天气转凉，蛋鸡产蛋率上升，鸡蛋价格上涨空间有限，“双节”过后市场需求将恢复平稳，蛋价将有所回落。
