自上世纪70年代初，我省在洞庭湖区开始人工养殖河蟹。到2009年，洞庭湖区河蟹养殖形成“气候”，全省河蟹养殖面积达到52万亩，产量5800多吨，总产值突破5亿元。目前，我省河蟹除满足本地市场外，大多外销到北京、上海、江苏、香港、澳门。
为加快河蟹产业发展，省畜牧水产局制订的《规划》提出，今后几年，全省将从三大方面着力扶持河蟹产业发展。一是建设良种供应体系。全省建设河蟹种苗繁育基地3个，年产蟹苗1亿只；改扩建扣蟹培育基地7个，年产扣蟹90万公斤，突破制约河蟹产业发展的种苗“瓶颈”。二是创办健康养殖示范区。以岳阳市、益阳市、常德市为重点区域，创建年产河蟹100吨以上的河蟹健康养殖示范区15个，示范带动全省河蟹健康养殖。三是培育3个产业化龙头企业。采取“公司+基地+养殖户”的模式，扶强养殖、销售、加工“一条龙”的专业化产业集团，推进品牌整合，主打洞庭湖大闸蟹品牌。
