《规划纲要》要求，原则上,直辖市和常住人口在500万以上的城市城区屠宰场数量要少于4家，其他地级以上城市城区要少于2家，西部地区和欠发达地区市、县可根据实际情况适当放宽。据省商务厅有关负责人透露，目前陕西省调整压缩生猪屠宰场点的目标已分解给各市。另外，从今年开始，关中地区一律不得批准设立新的生猪定点屠宰企业，陕南、陕北地区确有需要的，新批准设立企业一律为小型生猪定点屠宰厂（场）。
目前，陕西省生猪定点屠宰行业存在四大隐患。一是生猪屠宰加工企业数量多，规模小，水平差。二是肉品质量不稳定，安全事件时有发生。另外，运输工具不合格，二次污染等问题影响着肉品质量。三是相关职能部门责任不到位，监管乏力。以罚代管、以罚代刑等问题严重。四是生猪屠宰企业责任未很好落实，品牌意识薄弱，不规范操作时有发生。有些企业机械化屠宰设备形同虚设,手工屠宰仍占多数。
