鳗鱼节日本烤鳗没有涨价的原因

     鳗苗歉收导致鹿儿岛活鳗价格上涨了一成左右,出现了顾客远离鳗鱼的现象。蒲烧专卖店为了留住顾客，在活鳗原料价格上升的背景下，采取了下列措施,把蒲烧鳗的价格基本稳定在去年同期的水平:①削减企业开支，自行消化涨价因素。②使用国产旧鳗作原料。③进口中国大陆和台湾活鳗代替国产活鳗，仅7月份进口了2000多吨，大部分用作蒲烧专卖店的原料,既满足了市场的需要,增加了蒲烧店的货源,又平抑了原料的价格,一箭三雕。 另一方面，今年每尾国产烤鳗的零售价格基本维持在1180-1280日元的水平，低于去年同期的1300-1500日元,鳗鱼节期间超市出售的烤鳗绝大部分是去年下半年出池的价格较低的活鳗鱼加工后冷冻保藏的,今年的新活鳗价格偏高，绝大部分尚未出池，很少用于烤鳗厂加工烤鳗。