桥西蔬菜批发市场一位负责人告诉记者，河北省鲜蛋价格近两年始终处于较低水平，使得部分小养殖户缩小规模保成本，蛋鸡存栏量下降，市场鸡蛋供应相对偏紧，使鲜蛋价格出现恢复性上涨。阴雨天气又使鸡蛋的运输和成本有所增加，是导致蛋价上涨的另外一个重要原因。再加上南方遭遇水灾，影响当地鲜蛋供应，鸡蛋又是百姓生活必需品，需求较大，河北省生产的鸡蛋外运销售明显增加，在一定程度上也促成了鸡蛋价格上涨。
河北经贸大学张树军教授认为，中秋节前，南方月饼生产企业对鸡蛋需求量增大，受中秋节前企业大量备货、节日期间市民消费需求量增加等因素影响，鸡蛋价格应该还会维持高位运行，预计到中秋节后才可能出现回落。
张教授认为，与今年价格疯狂上涨的绿豆、大蒜、姜等农产品相比，鸡蛋价格不会出现离谱的上涨。一些大型的品牌企业对于鸡蛋市场的价格平抑将起到重要作用。而由于蛋鸡生产周期相对较短，目前的价格上涨已经令一部分养殖户开始扩容。预计鸡蛋价格将在目前价格上保持稳定，10月将有所回落。
自从上个月进入大暑后，石家庄市经历了连续多天的高温天气，记者发现高温带来的连锁反应导致鸡蛋价格飞涨，鸡蛋售价由半月前的每斤3.5元已经涨到4.5元。据了解，导致蛋价上涨主要原因是高温天气下蛋鸡产量下降以及饲料涨价等。
