正阳三黄鸡肉质鲜美，还具有补气、养血、利尿之功效，素有“药鸡”、“中华名贵鸡种”之称，系我国稀有的特优型地方良种鸡之一。
上世纪80年代，该鸡种曾濒临灭绝，为拯救这一珍稀家禽品种，正阳县开始对正阳三黄鸡进行品种选育和推广。近年来，县里新建一座大型现代化种鸡场，划定6个乡镇为天然放养标准化示范区；成立正阳三黄鸡发展有限公司，负责为示范区农户提供种苗、野外放养与防疫技术，由农户进行放养，公司统一回收销售。正阳三黄鸡步入标准化、产业化饲养轨道，年产100万只，年创经济效益3000多万元。
因嘴黄、毛黄、爪黄而得名的“正阳三黄鸡”，近日被国家质量监督检验检疫总局正式批准实施地理标志产品保护，保护范围是该县的慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇6个乡镇现辖行政区域。
