在中国，这种周期性波动常受疫病影响。2006年肉价下跌，而同年猪链球菌疫病的爆发更是雪上加霜。此时人们远离猪肉，这情有可原。而在猪肉价格开始上升之时，另一场疫病却助其一臂之力，即猪繁殖与呼吸综合症（PRRS），俗称“猪蓝耳病”。这种疾病常见于母猪和仔猪。
随着疫情爆发，猪肉价格飙升。中国政府积极应对，大力推广猪蓝耳病疫苗，并补贴母猪养殖户。由于回报更高，因此农民养猪的劲头更足，猪肉供给随之增加。在2010年初，生猪价格回落到了每公斤10元，这仅是2008年初价格高峰的一半。
此时，根据市场规律，产量应逐渐降低。这一趋势偏又赶上了一场疫病，这一次是口蹄疫大规模爆发，再加上2010年第一季度天气异常寒冷潮湿，仔猪受到的冲击尤甚，一些地区仔猪的死亡率高达50%。由于仔猪至少要养至6个月大才适合产肉，这意味着今夏和初秋将出现肉猪供应不足的问题。
除了仔猪数量下降带来的直接冲击外，天气情况也影响玉米供给，从而间接影响猪肉产业。这一影响尚未完全显现，国内的玉米价格已经在上涨，7月初达到了历史新高，每公斤两元多，同比上涨近30%。
作为养猪的主要饲料，玉米具有举足轻重的地位。生猪/玉米价格比是中国养猪农户用来衡量利润率的标准。一般认为5.5－6是损益平衡点，但是过去几个月，生猪价格低位，玉米价格高位，使得生猪/玉米价格比远低于5。因此，即使玉米价格不再上涨，猪肉成本也仍然太高。
无可避免的结果就是猪肉价格高企。这一点意义深远，因为中国的猪肉价格对CPI的整体水平具有重大影响。2007年CPI上涨了4.8%，由于猪肉价格占到CPI权重的3%，而当年猪肉价格上涨了50%，因此猪肉价格的上涨对CPI上涨的“贡献”达到了1.5个百分点。
