根据国家农业部颁布实施的《畜禽标识和养殖档案管理办法》，今年年初起，各地畜牧养殖企业陆续开展了生猪二维码耳标数据输入工作。二维码耳标就相当于猪的“身份证”，把仔猪在选种、防疫、饲养等相关信息一一记录下来，实现了全国数据联网后，一头生猪不管卖到了哪里，都可以用“溯源识读器”确定它的身份，找到它的全部免疫信息。
作为2008北京奥运会的冷鲜肉与猪肉制品独家供应商的千喜鹤集团，坚信“好猪肉从养猪开始”，把控优良猪种、生态养殖、18道检验检疫、宰前淋浴静养、人道屠宰、冷却排酸和质量可追溯等七大关键环节，做到了“从源头到餐桌”全程品质保障，倾力构建“绿色肉品产业链”，为广大消费者提供始终如一的高品质冷鲜肉。
那么，高品质的冷鲜肉需要具备哪些条件？
首先，安全要达标。在生猪养殖环节严格执行标准卫生防疫，选择远离工业污染的地区建造育种养殖基地，并采用农作物饲料、人工增加喂养时间等生态养殖方式，确保每一块猪肉的安全；
其次，口感要满意。千喜鹤冷鲜肉不仅在加工过程采用国家安全标准进行18道检验检疫、人道屠宰与二段冷却排酸，除却有害物质并使肉质本身的营养最大保留，同时，由于经过排酸工艺的“解僵”，冷鲜肉的口感相对比较软嫩易熟。除此之外，千喜鹤还着力研究、培养国内外的优良猪种，经过祖代与父母代的稳定繁殖，优育出产肉肥瘦比例更佳的仔猪，分阶段配以不同的农作物养殖，自然肉香更浓；
最后，还要购买能放心。早在2007年，千喜鹤就率先建立起全国首个猪肉产品质量全程可追溯体系，为每一头生猪建立“身份证”。在千喜鹤位于国家4A级风景区的千喜鹤生态养殖基地中，每一头优育仔猪都佩戴着二维码耳标。耳标“身份证”忠实地记录仔猪的种类、体征，随着仔猪的成长，每一次卫生防疫、不同阶段的农作物饲料供给，耳标“身份证”都会记录并且监控它的体检结果，保证仔猪按时、健康地出栏。
成品猪出栏以后，带着耳标“身份证”转移到千喜鹤在北京平谷、辽宁沈阳、河北南宫的大型屠宰加工基地，继续记录运输时间点、进场后淋浴静养状态、18道检验检疫情况。经人道屠宰、冷却排酸后，二维码耳标也分解为多个产品条形码“身份证”，伴着分割后的冷鲜肉产品运往销售柜台。当千喜鹤冷鲜肉上柜与消费者见面时，“身份证”的记录监控使命才算完成，消费者可以使用购肉小票上的追溯码，在千喜鹤网站或者售点的终端POS机查询到所购冷鲜肉的养殖、检疫的相关信息。
