根据国家发改委价格监测中心数据显示，上周36个大中城市猪肉均价11.66元/斤，这一价格已经超过了春节期间（2月）11.56元/斤的均价。去年12月开始，全国36个大中城市猪肉均价持续下跌。在饲料成本不断上涨的情况下，养殖企业叫苦不迭。
六七月以来，猪肉价格开始缓慢回升。6月1日，36个大中城市销售终端猪肉还是10.84/斤，7月1日小幅上涨到10.89元/斤，21日涨到11.66元/斤。7月初以来，累计上涨近0.8元/斤。四川省的生猪价格进入七月以来也全面回升，上周育肥猪、仔猪、二杂后备母猪和猪肉分别上涨1.11元/公斤、0.96元/公斤、44.00元/头和1.35元/公斤。
据介绍，目前育肥猪每公斤均价重返10元以上，虽然仍属低位，但只要玉米价格稳定，回到保本线以上指日可待。上周猪粮比和猪料比分别回升11.19%和11.38%，均较前一周增加4个百分点左右，但与全国平均猪粮比和猪料比尚差1个多点位。据介绍，从出栏肥猪到市场摊位的肉—猪价差为7.17元/公斤，环比上涨0.26元/公斤，涨幅3.76%。
据重庆农畜产品交易所生猪远期交易显示，7月19日—21日，2010年8月—2011年1月的外三元肥猪合约价连续3日全线飘红，特别是21日每吨大涨240元-320元，是半年多来涨幅最大的交易日；每吨最高均价为12970元（12月合约价），较最低均价（8月，11900元/吨）每吨多1070元。
东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇表示，“六七月份猪肉市场消费量不大，按道理来说不支持这么大的价格涨幅。现在的上涨是行业本身在调整，三四月份时一些地区生猪疫病比较严重，造成六七月份的猪肉供给量下滑厉害，价格才上涨。”
据监测分析，本周川猪价格已连续3周回升，快速回升迹象较为明显。值得注意的是，肥猪价格回升对猪肉上升的带动效应很大，究竟是供求关系的变化所致，还是市场猪肉借机上涨，有待进一步观察分析。
