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日本挪威水产消费量下滑

  作者: 来源: 日期:2010-07-26  
     日本及挪威业者表示近来国内市场水产消费量逐渐下滑。由日本及挪威双方共同举办的水产研讨会于5月28日东京召开。提高国内水产品消费量为会议与会者主要讨论焦点。首届研讨会于2003年召开由日本渔业协同组合及挪威水产品出口委员会共同主办,今年为第8届。

    日本渔业协同组合理事长Shirasu表示他对全球水产品需求大增,日本渔业却低迷不振的现象感到忧心,并呼吁业者除了要提高国内市场水产消费量同时也应扩大国际市场的水产出口量。

    挪威于2007年针对青少年及儿童推行长达5年的计划。例如,政府单位补贴学校采购大量水产品为孩童营养午餐主食。

    会中Micromill市调研究师Aoba发表「意志力」的催眠法,认为若针对某特定品牌或产品创造出一系列相关的字符串,刺激顾客运用浅意识联想可成功影响消费量。

    调查中,他要求210位20至59岁之间的日本女性对各式各样的鱼制品说出相关的烹调方式和关键词,其中女性对青花鱼多回答味噌汤或炖鱼,回答炖鱼的人随后常联想到如「费时」等负面的词语。

    根据调查结果,他推论出消费者对品牌或产品所赋予的印象可影响其购买欲,提供消费者鱼的烹调食谱再不断地向他们宣扬食谱的优点,可成功刺激购买欲成长并进而提高消费量。

    任教于东京某大学农业科学研究所的Yagi教授指出,价格为另一影响要素,消费者多愿意付较多钱购买有机环保的水产品。

    他表示,日本渔民往往因为渔获单价下跌,多陷入只能捕越来越多的鱼来解决生计困难的恶性循环里,若今后水产品单价提高利润增加后,渔民就无庸去捕捞更多的渔获。

 
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