去年12月开始，全国36个大中城市猪肉均价持续下跌。在北京，猪肉批发价格最低曾降至5.5元/斤。在饲料成本不断上涨的情况下，养殖企业叫苦不迭。
今年4月13日至6月30日，商务部先后5次启动中央冻肉收储。不过，由于收储量相比全国每年6亿头的生猪出栏量来说，杯水车薪。收储对挽回价格下行的作用并不明显。
六七月以来，猪肉价格开始缓慢回升。6月1日，36个大中城市销售终端猪肉还是10.84/斤，7月1日小幅上涨到10.89元/斤，21日11.66元/斤。7月初以来，累计上涨近0.8元。
东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇对网易财经表示，“六七月份猪肉市场消费量不大，按道理来说不支持这么大的价格涨幅。现在的上涨是行业本身在调整，三四月份时的一些地区生猪疫病比较严重，造成六七月份的猪肉供给量下滑厉害，价格才上涨。”
猪肉价格与CPI关系密切，肉价回升也加大国内通货膨胀压力。食品在CPI中的权重为33.2%，而肉价又是食品中比重最高的，达到9.26%。不过，分析师认为，这种价格上涨不会持续。郭会勇表示，“这应该是一个短期现象，肉价不太可能继续上涨。因为早前的疫病只是影响六七月份出栏量，估计下月供给量又会增多，价格会再降下来。”
