据介绍，目前，辽宁省肉牛存栏量达到330多万头，出栏量近300万头，肉牛养殖已经进入标准化阶段;牛肉加工企业已有20家，加工能力达到103.3万吨;牛肉产品已经形成高、中、低档梯级结构，能够满足不同市场需要。目前，全省肉牛饲养产值已达到162亿元。
辽宁省共从国外引进11个品种的肉用或肉乳兼用型种公牛，经过筛选后，主要推广了夏洛来、利木赞和西门塔尔3个品种，经过三四代的改良，牛群的一致性强、生产性能高，具备了进行规模化标准化生产和统一加工的条件，从而也保证了产品的统一品质。
此外，辽宁省的肉牛养殖已改变传统的放牧习惯，规范化饲养的普及也为牛肉加工提供了基础，全省年生产牛肉43.3万吨，牛肉加工产值达到32.3亿元，产品从每公斤30多元的普通牛肉到每公斤百元以上的中高档牛肉都已投放到市场。今年初，辽宁省第一个自主培育的专门化肉用牛品种“辽育白牛”正式通过农业部新品种审定，为辽宁省建设全国肉用种牛繁育基地和中高档牛肉生产基地奠定了基础。
