冰岛的主要养殖品种是大西洋鲑，另外，大比目鱼和鳕鱼的养殖量也在不断增加。当然，虽然冰岛鲑鱼的养殖产量在增加，与全球养殖鲑鱼150万吨的年产量相比不算什么。
据冰岛水产养殖协会统计，目前冰岛共有约45家通过注册的养殖场，其中30家养殖场主要从事以鲑鱼为主的繁育工作。另外，还有4家养殖场从事其他海水鱼种的繁育工作；10家养殖场从事海水网箱进行鳕鱼养殖；25家在内陆建立的养殖场，主要养殖大西洋鲑；10家养殖场正在进行贻贝的试养工作。
有趣的是，冰岛一家网站报道称，在冰岛南部已经开始养殖一种暖水鱼，即在东南亚普遍养殖的罗非鱼。据悉，罗非鱼吃饲料长大，而且生长速度很快，这个项目的成功引进无疑能为冰岛养鱼业带来不小的收益。当地一家饲料公司与冰岛主要的粮食产地Fludir签署协议以保证罗非鱼饲料的供应，而且罗非鱼繁育所需的暖水也是由Fludir的地热温泉提供的。
据报道，美国将是冰岛鱼类的主要出口市场，预计今年冰岛出口美国的鱼类总产值可达到近年的新高峰，大概在3900万美元左右。
