所谓休药期，就是指水产品最后停止使用药物的时间到作为食品上市出售时间的最短周期。正常情况下，渔用药物使用后会经过动物转化并排出体外，但仍有少量药物在动物体内转化不完全，或者排泄不充分，造成少量药物在养殖动物体内的贮存和残留。为了减少或杜绝药物残留，保障水产品的安全食用，国家严格规定了渔用药物的使用方法和休药期。
据市水务局水产渔政局负责人介绍，休药期是强制性的制度，必须严格遵守。农业部标准 《无公害食品渔用药物使用规则》对一些药物的休药期作了明确规定，其中漂白粉、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、二氧化铁、土霉素、恶喹酸等药物的使用都有明确的休药期。如鲶鱼使用土霉素的休药期为21天以上。同时，渔药的使用还要按照农业部《水产养殖质量安全管理规定》，做好《水产养殖用药记录》。
