龙虾学名克氏原螯虾，又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾，在污染严重的水域中也能发现它们的踪影，许多市民因此担心，吃龙虾是否安全。从往年进行的重金属、药残抽检表明，被抽检的龙虾样品基本合格。但有关专家提醒：不排除受污染泯沟生长龙虾入市，吃龙虾时还得多留个心眼。
此次抽检货源主要来自苏北、安徽和湖北，每天的批发量超过10吨。抽样人员检查并记录了各市场及超市克氏螯虾的进货渠道，以便对检测不合格的龙虾进行溯源管理。
渔业处水产专家、高工施锋分析，生长在污染环境的龙虾，有可能在头部、肝脏等处吸附一些重金属，但目前南通市场上的龙虾多为淡水人工养殖，污染较少，所以重金属含量较小。尽管如此，食客也不要吃龙虾中绿色的“龙虾肝”及龙虾的头部。这些地方最容易储存毒素，食后有可能引起食物中毒。
