报告分五个章节，分别就２００９年我国屠宰行业发展现状、生猪定点屠宰行业运行、相关产业链、管理现状及２０１０年发展趋势进行了概述、分析和预测。
报告显示，２００９年全国规模以上（年屠宰量２万头）屠宰企业数量约占全国定点屠宰企业总数的１２．３８％，占比较２００８年增加１．８５个百分点；全国规模以上企业累计生猪屠宰量为２．２５亿头，占当年定点屠宰企业屠宰量的６９．６６％，较２００８年增加１．７６个百分点。企业机械化水平和行业集中度进一步提高，企业经营状况进一步好转。
报告显示，各地进一步加强屠宰行业的规划与指导，不断完善地方屠宰立法，屠宰管理机构进一步专业化，屠宰执法队伍不断壮大，法制化和规范化进程加快。
