2009年，全省肉类总产量首次突破300万吨大关，达到300.9万吨，禽蛋产量50.6万吨，牛奶产量11.9万吨。其中，生猪出栏2814.5万头。畜牧业产值为521.2亿元，占全省农业总产值的比重达到32.1%。每年有千万头生猪和上亿羽家禽调往沿海发达地区，畜牧业对保障市场供给、促进农民增收发挥了重要作用。
江西省畜牧业在生产能力进一步提高的同时，生产方式发生了重大转变：一是畜禽生产区域化格局日趋明显。基本形成了“一片两线”（即赣中片、京九、浙赣沿线）生猪优势产区、“沿江环湖”水禽优势产区和“赣中、赣中南”肉牛优势产区、“赣中、赣西、赣南”奶牛优势产区，养鸡业以地方品种原产地为核心区域向周边辐射，优势产业的集成度明显提高。二是规模养殖发展迅速。规模养殖比重大幅度上升，已成为江西畜牧业的主导。全省规模养殖场户达到21.5万个，猪、禽规模化养殖分别达75%和68%。出栏500头以上的规模养猪场出栏数已占到全省出栏数的60%，位居主产省前茅。三是畜禽生态养殖出现好的典型。各地充分结合资源条件，探索推行了猪－沼－果等生态养殖模式，初步形成了赣南、赣东以牧沼果为主，赣中以牧－沼－菜、牧－沼－粮为主，赣北以牧－沼－鱼、牧－珠共养为主的格局，促进了生态循环经济的发展。特别是近年来鄱阳湖生态经济区的畜禽饲养量不断增长，已成为江西省畜禽养殖的重要基地。在鄱阳湖生态经济区的38个县（市、区）中，包括了12个生猪产业重点县和4个家禽产业重点县，有大中型生猪养殖场726个，占到全省的60%。这些重点县畜牧业产值占当地农业产值比重较大，是拉动县域经济发展和促进当地农民增收的重要产业，对促进鄱阳湖生态经济区经济发展具有重要作用。
