灰天鹅太胖飞不动
野生灰天鹅经常长距离飞行，高飞能力很强，如何实现人工散养？昨天，记者来到南京市最大的灰天鹅养殖基地——八卦洲宁洲特种养殖中心。在约1.5米高的绿色围栏内，数千只灰天鹅或戏水、或岸边小憩。
野生灰天鹅大多体态轻盈，人工养殖的灰天鹅则因为过着“养尊处优”的生活，体态肥大。养殖中心负责人刘发贵介绍，法国灰天鹅经过基因改良后，人工养殖75天左右即可长至7公斤重，由于体重过重，养殖灰天鹅很难再展翅高飞。
灰天鹅“饮食”不讲究，都是些粗饲料。养殖场内的杨树叶、八卦洲的芦蒿叶、打碎的秸秆等，构成了灰天鹅的主要食物。
一只鹅肝能有2.5公斤
灰天鹅身价昂贵，主要贵在天鹅肝。据悉，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，其原因就在于鹅肝含有10多种氨基酸，亚麻油、亚麻酸则有抗疲劳功效，因此鹅肝是运动员、航天员、重病患者餐桌上必备的一道菜，用以补充体能。
记者了解到，为了使鹅肝加速生长，养殖人员会使用人工催肥肝脏方式获取更大的鹅肝。当灰天鹅长到7公斤左右时，养殖人员每天喂养2次、每次喂7—8两玉米。20天后，灰天鹅的肝最大能长到2.5公斤。
鹅肝价格昂贵，每500克批发价高达175元。照此计算，一只鹅肝就能卖到七八百元。
南京多家饭店开做天鹅菜
灰天鹅已悄然飞上了南京市民餐桌。记者采访时获悉，我市的向阳渔港、国会中心、双门楼宾馆、好记大酒店等，都有灰天鹅供应。
除了天鹅肝外，红烧天鹅肉也颇受市民欢迎。相比动辄200多元一份的鹅肝，天鹅肉略为便宜，每份售价一两百元。还有的市民为了尝鲜，特地跑到养殖中心购买天鹅蛋，每个要价30元。
目前，工商部门正在八卦洲引导成立灰天鹅人工养殖专业合作社，目前已有七八户农户在宁洲养殖中心的带领下开始试养灰天鹅，今年有望人工、出栏灰天鹅1万余只。
