喜欢吃海鲜的曾小姐发现,她经常光顾的一家海鲜酒楼把珍宝蟹88元/斤的价格上调到了138元/斤。 基围虾今年价格就没下来过,超市里要卖98元一斤,农贸市场不敢买了,现在蟹价又贵起来了。 曾小姐觉得钱包很 受伤 。
海鲜爱好者们今年确实要多花不少钱,因为导致价格走高的因素太多。首先就是天气,今年春天频频光临的冷空气让鱼虾们长得很慢。 往年这个时候基围虾已经大量上市,采购价至少回落到45-55元/斤。 世纪联华水产采购员说,现在,采购价还维持在70元/斤的高位,基围虾的价格和天气成反比,天气越热,价格越低。很多海产品都存在这个问题,因为雨水过多,舟山等产区普遍存在货源不足的问题,本地带鱼采购价15元/斤,比去年同期涨了几乎一倍。
本地海鲜受天气影响,空运来的高端水产则受航班影响。此前两周,受火山灰影响,三文鱼价格持续走高,从本周一才开始回落。业内人士分析,以三文鱼整条的规格来计算,挪威产地的发货价格一公斤在8.5-9美元(约60元人民币)左右,在杭州市场餐饮、超市等从经销商手里拿货的价格平时都维持在 40-45元/斤,而这两周几乎涨到75元/斤,而且新鲜货源少,用的都是经销商手里囤的冰冻鱼肉。这两天,随着航班的恢复,价格终于开始回落,新鲜货源开始补充市场,预计在一周内能恢复到涨价前的价格水平。
三文鱼价格回落有望,但是像进口的花斑虾、澳龙等价格还在上涨, 澳龙采购价已经超过300元了。 海鲜酒楼藏鲜工坊负责人说,受航班减少等因素的影响,现在组织进口海鲜货源已经比较困难,尤其是马上要进入5月份婚庆旺季,这些海鲜价格还有上涨空间, 忽冷忽热的天气使空运的海鲜存活率也受到影响。
海里的东西贵,就连湖里捞出来的小龙虾价格都在喊涨。杭州餐馆喜欢用的江苏产区的小龙虾,受年初大雪影响,成了现在产量少、个头小、价格高的局面, 市面上普遍的价格行情已经到了15元/斤左右。 刘家香辣馆负责人说,和去年相比涨幅在10%左右,往年这个时候已经长势不错的小龙虾今年肉质相对单薄。