怎样健康养殖鳙鱼，做大做强鳙鱼产业？本人从生产和销售两个方面，谈一谈自己的想法，供同行参考。
因地制宜选准鳙鱼养殖的类型鳙鱼养殖适合池塘和大水域的各种类型，各地要根据本地的具体情况，选择适合自己的养殖类型。
池塘主养。水产工作者在这方面做了很多研究，各地也有很多成功的经验。辽宁省铁岭市南城子水库管理处赵库等人，1990年在20.7亩池塘以鳙鱼为主（占58%）搞主养试验，投喂人工配制的粉状饲料，亩产鳙鱼种148.6千克，平均规格12.4厘米，亩盈利321.1元，饵料系数为1.26。河南省洛阳市张耀武在3口面积12亩池塘中主养鳙鱼种，采用人工驯化投喂微颗粒饲料，搭养鲢、鲤、鲫、草鱼，鳙鱼种最高亩单产582千克，为鳙鱼种的池塘精养探索出了一套新的养殖模式，解决了鳙鱼种短缺的问题。吉林省水产研究所胡国宏等，1992年用6亩的池塘主养鳙鲢成鱼，套养鲤鱼种。鳙鲢以施肥（新鲜猪粪尿）为主，鲤鱼投喂配合颗粒饲料，饲养117天，亩单产604千克，其中鳙鲢亩单产406千克，亩利税1361元。浙江省绍兴县水产技术推广站在该县孙端镇红众村利用6口池塘，面积127亩，进行池塘一年二茬主养鳙成鱼试验，两茬共产鳙鱼37612.51千克，其中亩单产鳙鱼295千克，规格1.25千克～1.75千克，亩平均收益352元，投入产出比1：3.24，取得了很好的经济效益。1958年鳙鱼人工繁殖成功以后，经过几十年的实践和研究，鳙鱼苗种的池塘培育、鱼病防治技术已经成熟，制约鳙鱼主养的饲料的研究，近年来也取得了重大突破，这就为池塘大面积、大规模主养鳙鱼创造了条件。武汉某生物公司研制的浮性微粒饲料，喂养鳙鱼种的饵料系数为0.805，而投喂菜粕的平均饵料系数为4.15，投喂浮性生物微粒饲料的生长速度最快，约为投喂菜粕的4.34倍。
大水域的施肥养殖。为了利用湖、库等大水域的浮游生物、细菌和有机碎屑等自然资源，全国各地普遍进行了以鲢鳙为主的粗养。这种放牧式的养殖方式，多数由于投种少，全部依靠天然饵料生长，效益一般。为了提高大水域鲢鳙的产量和效益，从上世纪九十年代初开始，全国普遍进行了大水域施肥养鱼的研究和实践，取得了很好的效益。武汉一家公司生产的天辰渔肥TC-6号，就是专门为鳙鱼大水面生产的有机生物肥料。施肥的用量小型水域约每亩25千克～50千克，技术掌握的好，方法科学，投入大的达到每亩500千克以上。浙江省五四水库42亩，单产达每亩963.43千克，其中鳙、鲢单产达每亩473千克，放养效益5.86倍，利润达每亩879元。中型水域单产约为每亩10千克～25千克；而技术好，方法对头，投入大，管理好的达到每亩200千克以上。浙江省常山县狮子口水库，养殖水面1500亩，2000年投施化肥养殖，总产鲜鱼36.5万千克，单产每亩244千克，获利56万元，比未开发前增长48倍。
“三网”养殖。“三网”是指网箱、网围和网拦养殖。这三种方式全国各地都有，但以网箱养殖为主要形式。鳙鱼是滤食水中浮游生物的滤食性鱼类，“三网”养殖不投人工饲料，生产成本低，劳动强度轻，又便于管理和销售，养殖的鱼类是无任何污染的健康、安全的绿色水产品，深受消费者青睐。浙江省淳安县，2004年全县鳙、鲢网箱养殖达1100亩，占全县网箱商品鱼养殖总面积的69.62%，销售商品鳙、鲢1115吨，产值1227万元，分别为全县商品鱼销售量、产值的42.95%和31.5%。江苏省高邮湖界首镇界首村高强，2005年在高邮湖网围100亩，放养品种以鳙鱼为主，鲢鱼为辅，鳙、鲢的比例为3～4：1，规格为鳙每千克2～4尾，每千克鲢4～8尾，总产8075千克，其中鳙成鱼7125千克，总产值53970元，利润40040元。
千方百计抓好鳙鱼产品的销售有了好的产品，高价卖出去，才能获得更大的收益。因此，要做大做强鳙鱼产业，必须千方百计抓好鳙鱼产品的销售工作。
要加大吃鱼保健宣传的力度。鳙鱼蛋白质含量15.3%，并且是优质蛋白，有利于人体的消化吸收；脂肪含量2.2%，并且脂肪中含有DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）不仅能改善大脑机能，提高学习记忆力，而且具有降低血液中胆固醇浓度，防止血栓形成，减少动脉硬化等心脑血管疾病的发生以及抑制癌症的效果；富含各种维生素，其中维生素E在水产品中比较高，而维生素E有抗衰老的作用；同时，还含有人体所需的各种微量元素，其中具有防癌作用的硒含量比较高。鳙鱼头部富含胶质，鳙鱼头是备受人们欢迎的美味佳肴，素有“白鲢美在腹，鳙鱼美在头”之说，长期食用健脑益智美容延寿。各级政府、水产部门和广大的水产工作者，应把鳙鱼的营养成份和对人体保健的作用，通过各种形式、各种渠道和各种媒体进行宣传，使城乡的广大消费者都知道，使他们知道吃鱼的好处，增加购买的积极性。
着力打造产品品牌，提高产品的知名度。大水域粗养和“三网”养殖的鳙鱼，由于水质好，以纯天然的饵料为食，产品质量好。有条件的渔业企业，要做好产品产地认定和产品认证工作，打造绿色和有机鱼的品牌，提高市场的认知度。品牌的知名度越高，说明产品销路越好。同是花白鲢，在安徽省颖上县八里河镇就特别好销，而且单价比市场偏高每千克0.5元，主要由天津、河北、大庆油田顾客上门采购。究其原因，八里河是全球环保“五百佳”，品牌响亮，知名度高，在长期的生产经营过程中，形成了较高的信誉。杭州千岛湖发展有限公司，特别重视鳙鱼的品牌建设，他们生产的“淳”牌有机鱼，配上身份证，产品直销北京的高级酒店，非常受消费者喜欢。
要采取各种方法，做好产品促销工作。一是要创新市场营销方式。改变过去单季卖鱼的习惯，开展丰富多彩的营销方式和策略，要“随养随卖”，什么时候赚钱什么时候卖；改坐门待客为上门到单位或个人家庭联系销售；还要抓住地域性价差信息的机会，实现异地销售，或以节促销，实现渔业增效。二是要逐步建立健全渔业销售组织，即依托养殖渔民在自愿基础上组织民间社团，把分散的渔户组织起来，以提高渔户和渔业企业的组织化程度，开展以鳙鱼为主的各种鱼类的营销业务，降低交易成本和经营风险。三是要和旅游结合起来，利用旅游活动之机，宣传自己的产品。吉林省松原市的查干湖渔场，每年冬捕前，隆重举办冬季冰雪捕鱼旅游节，并邀请央视、港澳卫视和各省、市的30多家媒体参加报导冰上捕鱼、卖鱼和临湖宾馆吃鱼的盛况，场面非常火爆。2006年冬捕的第一天，就有1000多人到查干湖旅游观光。捕鱼节一个月，每天旅客可以参与和观赏冬网捕鱼，挑选和购买鲜鱼。该场的主打产品鳙鱼，冬季平均价在每千克11元以上，5千克以上的大胖头鱼每公斤售价70元。四是要利用网上销售的先进工具。湖北省荆州市某通讯公司依托市水产科技优势，与移动公司联合推出了面向农村广大渔民的“农信通”短信服务，渔民可以及时获取当前的水产养殖和销售信息，提高了经济效益，受到了广大渔民的热烈欢迎。吉林省松原市的查干湖渔场则建立自己的网站，并经常在网站上发布以鳙鱼为主打产品的生产、经营和销售信息，让国内外的消费者知道他们的产品，由于产品销售工作做得好，这个场2006年产鱼5500吨，产值2500万元，利润700万元，是吉林省渔业企业的盈利大户。
