美国牙鲆鱼隶属鲽形目，鲆科，肉质鲜美，具有较高的经济价值和营养价值。2006年起，泰兴市农委和泰兴市天禄珍品水产有限公司联合对牙鲆鱼的淡水养殖技术进行攻关，采取隔日削减盐度的方法，辅助以独特工艺，让牙鲆鱼能够在淡水中自由自在地生活。此后，又攻克了育苗难题。验收结果表明，淡水育苗和养殖的牙鲆鱼成活率达96.4%。
据介绍，美国牙鲆鱼目前市场价格在每公斤50元左右，淡水养殖的亩产量300多公斤，亩纯收益约8000元，养殖前景广阔。
近日，泰兴市美国牙鲆鱼规模化育苗和淡水养殖项目通过了省海洋与渔业局专家主持的验收。
