猪肉降价对商户和市场造成的影响
贵州省习水县
2010年4月12日，一大早记者就来的了，贵州省习水县的菜肉市场，在这里记者看到，高高吊起的铁钩上，挂满了各种规格的猪肉，可以说是琳琅满目。但与这场面相反的，记者听到最多的则是肉价的下跌。
商户：这个肉八九元，以前每斤卖十一元。
记者：好卖吗？
商户：都不好卖。
记者：为什么不好卖？
商户：因为猪很多。
这里的猪肉经营户告诉记者，从今年二月份过完春节以后，猪肉的价格就一直处在下跌的状况。
商户：现在猪肉价格降低了，以前卖十二元的现在卖八元。
虽然猪肉价格下降了三四元钱，但记者发现，现在这个市场的猪肉供应量，每天却在增加。
记者：今天市场你估计有多少头。
商户：八十九头。
记者：平时是多少头。
商户：平时五六十，六七十，七八十，都是。
记者：最近这两天猪肉特别多
商户： 是的。
记者：买的人多少。
商户：买的人少得很，不好卖。
江苏省灌南县
贵州省的一些地区肉多不好卖，那么远在千里之外的江苏省的情况又如何呢？在江苏省灌南县的菜肉市场，记者看到这里市场上的猪肉价格也在下降。
商户：猪肉价格很低。
记者：大概多少钱。
商户：六元钱(每斤)。
记者：现在这个情况跟以前比那？
商户：比以前低，以前卖九元，低了三元钱一斤。
商户：过过年以后，猪肉(价格)一直下滑。
这位猪肉经销商告诉记者，因为现在猪肉供应量大，销售又不好，现在自己也很着急。
经销商：杀了两头猪没人要，必然要掉价，你不能带回家，必然便宜卖。
现在市场上的猪肉价格跟去年相比已经跌了很多，一般人认为，已经到达了谷底，但这里的猪肉经营户，对肉价的未来预测，情况远远比记者相像得要严重得多。
经销商：猪肉还要掉价，还要掉。
经销商：现在还要跌，还要跌到五元钱一斤。
猪肉大幅降价，养猪户心急如焚
猪肉的行情每年有涨有跌，这本来也是情理之中的事情，但像今年这样，价格一下跌这么多，持续时间这么长，让很多猪肉经销商还是始料未及。和他们相比，农村的养猪户在这轮猪肉价格大跌中，损失又有多大呢？我们再到贵州省的习水县去看看。
贵州省习水县回龙镇阳光村
陈长永是贵州省习水县回龙镇阳光村的养猪专业户，当记者来到他家养猪厂的时候，发现他正忧心忡忡地呆在猪舍里。
陈长永：养不下去了，原来我这几个栏都是装满的，原来是七八头母猪，现在剩两头母猪都要卖了。
在陈长永专门饲养母猪的这间猪舍里记者看到，原来满满的猪舍现在多数已经空了，一些猪圈的栏杆上也都结起了蜘蛛网，看得出这里已经很久没有打扫了，陈长永告诉记者，刚刚卖掉的6头母猪都是以最低的价格处理掉的，自己亏空很多，这让他很是心疼。
陈长永：像这种猪几百元钱一个，四五百元一个就卖了，亏本卖了，以前这些母猪都是一千四五十元。
每头母猪亏损近一千元，陈长永一狠心卖了六头。但让他没有想到的是，剩下的这两头母猪，现在连四五百元的价格也卖不出去，此时的陈长永感到十分的无奈。
陈长永：还没找到销主，他来买猪的时候说你这个猪太瘦，三两百元太亏了。
因为买主出价太低，陈长永赌气才把这两头猪留了下来。但如果再等几天还是没有人买的话就是再低的价，他也准备出手处理。此时陈长永的情绪低落到了极点。在他家的另外一处猪舍，他这样告诉记者。
记者：这一头是怎么回事。
陈长永：这头母猪刚发情，已经不(让它)配了。
记者：为什么不给它配？
陈长永：配了的话，下出来喂不住就要亏，卖不出去，现在就不配了，准备把它处理了。
在贵州的乡村，一般都是自家养母猪，繁殖小猪后自己饲养。卖掉母猪，就意味着陈长永家以后不打算再养猪卖了。
陈长永：反正是一句话亏，亏得太惨了，我们实在不想干了，打工，出去打工。
2004年陈长永拿出家里的4万元积蓄，又向银行贷款3万元，靠着7万元办起了家里的养猪场，养猪能致富的信念让这个地处山村的家庭看到了生活中的希望。
陈长永：想的是大量的干多干点，这边的话还要想修猪圈。
然而让陈长永没有预料的事还是发生了，2009年的5月，生猪的价格开始下跌，他感觉有些难以支撑，但同时他也希望市场的下跌只是暂时的，不会长久，为了维持养猪场的生计，度过难关，他又向银行贷款了两万元。2010年2月春节过后，生猪的价格更是一路下滑。
陈长永：商品猪四元一二角，每斤四元二三角，小猪四元五角，五元一斤。
按照当地的平均养猪成本，一斤生猪的价格为6元左右，也就是说，现在陈长永每卖掉一头商品猪，他就要亏损一百多元，目前他家已经亏损两万多元。现在再也拿不出钱了陈长永告诉记者，他家今年饲养商品猪60多头，为了减亏已经卖掉了30多头，剩下的30多头猪现在每天还需要饲料费用150多元，由于生猪价格的低迷时间，远远超出了他的想象，他现在再也拿不出钱了。
记者：苞谷你能喂到什么时候？
陈长永：今天中午就没得了，还要出去想法跟人家借。
俗话说，屋漏偏逢连阴雨，正当陈长永为没有钱买饲料而苦恼时，银行的5万元的贷款又到期了，这把他又再一次地推到了一个既为难又尴尬的境地。
陈长永：银行催款，它每个季度要催你的款。
生猪价格低迷、没钱买饲料再加上银行催款，这一连串的打击，让陈长永和他的家庭再也无法支持了。
陈长永：这个行情已经接近一年多了，已经等不下去了，在等亏不起，我们这些小农户亏不起。
万般无奈之下，陈长永打算卖掉自家的全部生猪，以用来偿还银行的贷款。
在回龙镇阳光村采访时，记者发现目前想卖掉猪不干的远远不止陈长永一家。在离他家不远的这家养猪户的猪舍里，记者看到，几个猪栏基本上也都是空的。
养猪户：以前是八十多个，八十多个卖掉，现在只剩二十头了。
这户村民告诉记者，如果猪价的再这样低迷下去的话，他也很难撑下去了。
养猪户：如果猪的行情还是像这样，我也想把猪卖掉了，出去打工。
远在贵州的陈长永眼睁睁地看着猪肉价格一步步下跌，自己的亏空越来越大。他所不知道的是，就在这几个月里，一场全国性的猪肉过剩正在形成。据农业部统计，截止到3月底，全国生猪存栏达到4.41亿头，比正常存栏量超出了2100万头。面对严重供大于求的局面，江苏的养猪农户又是什么处境呢？一起来看看。
江苏省灌南县堆沟镇
封昌俊是江苏省灌南县堆沟镇的生猪养殖户，最近一段时间她的情绪一直很低落，员工们说她经常是一个人以泪洗面。
封昌俊：盖这猪圈又借钱又亏钱，等于今年不管怎样都要亏了。
记者：亏损对你们家意味着什么？
封昌俊：办这场亏，去年也亏，今年也亏。
记者：你是怎么想的？
封昌俊：把猪找主卖了。
封昌俊：主要是没人要，又亏本，亏大了。
封昌俊告诉记者，她感到难过和压力最大的是眼前这400头肉猪。这些猪现在让她吃不香睡不着。在封昌俊家的猪舍里记者看到，她所说的这些肉猪，个个膘肥体胖，健康状况良好，那么这些肉猪为什么会没人要呢？
封昌俊：膘越肥，买主越不要。
据封昌俊介绍，一般肉猪的出栏最佳时机是在200斤左右，这时候肉猪处于生长期，瘦肉多肥膘少，一般可以卖个好价钱。就在一个月前她家的400头肉猪体重达到了200斤，正是到了出栏的时候，但低迷的生猪价格，让她和她的丈夫犹豫了起来。
封昌俊：当时一斤四元多。
按照以往的生猪价格，一般为每斤6元多，而每斤生猪的饲养成本为5。5元左右。夫妻俩一合计，如果此时将肉猪按照4元多出售的话，每头猪就要亏损140元，400头猪全家就要亏损近6万元，面对这样的情况，封昌俊怎么也舍不得。
封昌俊：当时想不是这个价格，能再涨一些，还是少亏一点。
抱着期待和侥幸的心理，夫妻俩决定将400头猪暂时放在家里喂养，等待价格的上涨。达到生长期的肉猪每天的食量也大得惊人，而且养猪场每天也要大量的资金用于周转。
记者：这个多少钱一包？
封昌俊：一百五十元。
记者：一天你这个养猪场要用掉多少袋？
封昌俊：用掉一百包左右。
记者：这样一天的花销就要？
封昌俊：一万多元。
每天一万多元的饲料，夫妻俩将这些肉猪又饲养了一个月，使猪的体重达到了300斤，然而，几十万元的花销给夫妻俩换来的却是无尽的后悔。
封昌俊：后悔，后悔当初没有卖，又亏了几十万。
让封昌俊夫妇感到后悔万分的是，在一个多月的时间，他们并没有能够等来价格的上涨，而且他们饲养肉猪的价格从一个月前的每斤4元8角又下滑了一元多。
记者：他(买主)出多少钱
封昌俊：3元8角，上一轮没卖，我跟我爱人协商，3元8角找主卖。
现在让封昌俊夫妇真正着急的是，即使他们愿意将肉猪降到最低价，每斤3元8角，要想找到买主依然很困难。在灌南县记者了解到，肉猪饲养户目前卖猪难，养猪亏损也是一个普遍现象。
封昌俊：现在这个有二百斤，二百斤按照道理就应该出栏，这些猪也有二百斤也要出栏。
记者：你为什么不出栏呢？
封昌俊：一出栏就亏，现在也就四元钱三元多一斤，，出栏就亏。
灌南县畜牧渔业局的陈跃军告诉记者，目前肉猪的行情在短时间内，价格很难恢复。
江苏省灌南县畜牧渔业局副局长陈跃军：这次肉价低迷的时间比较长，根据我们以往的经验应该成上升态势，但现在还是没有价格上升的迹象。
生猪肉全面亏损对行业带来了的影响
肉价下跌带来的亏损，让陈长永和封昌俊这些养猪农户都承受着巨大的压力。而按照常年的市场规律，3月份到8月份，都是猪肉消费的传统淡季，因此不少养猪户担心直到中秋节、国庆节之前，生猪价格都可能继续在低位运行。为什么这几年猪肉价格不是暴涨就是暴跌？怎么才能让养猪农户踏准市场的步点呢？一般来说，生猪价格和饲料价格之比只有高于6∶1，养猪才能赚钱，而目前猪肉价格经过连续三个半月的下跌，全国平均猪粮比价已经下降到了5∶1，大大低于盈亏平衡点。生猪生产现在出现全面亏损，给这个行业带来了什么影响呢？一起来看看。
贵州省遵义市的习水县地处西部山区，是养猪业的一个大县，据有关部门统计，现在每出栏一头生猪，农民就要亏损120元。习水县的李凌告诉记者，此次猪价的大跌，将会给养猪业和县里的农民收入带来不利的影响。
贵州省习水县县委书记李凌：造成了猪贱伤农，农民就会因为猪的价格的下降，就开始卖母猪减少养殖量，因此也较少农民的收入，因为咱们贫困山区，养猪是增加农民收入一个主要产业，另外一个是这一轮的下降，造成农民养猪的，数量减少以后，那么到了一定的阶段，市场的供应量就会减少，于是就说造成了下一轮，猪肉价格再一次的上扬，那猪肉价格的上扬，又会导致其它的，市场供求的以生猪这个，基本的销售价格为主的，一些食品价格又疯长影响了市场的经济秩序。
卢勇，农业产业经济规划专家，北京市政府农业规划产业顾问，著有《现代农业产业设计经营与管理》一书，他对近几年我国猪肉价格这种大起大落的轮回现象以及养猪产业，进行了深入的研究，有着自己的看法。
农业产业经济规划专家 卢勇：首先它影响了农民的收入，第二个它影响了农民，对他今后职业化发展的一种信心，同时它也对市场，这种消费安全构成影响，为什么这么说，因为农民他毕竟要找到一些，它得新的职业发生点，或者养猪或者种菜干些别的，当他引以为职业的营生，处在一种变动当中，而且这种变动他又没有办法预计，而且直接与他的收入挂钩的，那么农民是要受到影响的。
饲料价格上涨成为养殖户亏损原因之一
为了稳定国内猪肉价格，4月13日商务部会同有关部门公开竞价，收储了第一批中央储备冻猪肉。生猪价格在连续下跌三个半月后，出现了首次回升，上周全国生猪收购均价达到9.85元/公斤，上涨了0.6%。20日，商务部又启动了第二批中央储备冻猪肉的收储。不过，不少养猪户也告诉我们，饲料价格今年的上涨也在给他们制造着压力。
江苏省灌南县堆沟镇
镜头前呈现的画面，是记者在江苏灌南县堆沟镇的一家养殖场拍摄到的。听到开门的响声，猪舍里的猪立刻叫成一团，有的趴在了猪圈的矮墙上，有的则跳出围墙，拼命想冲出猪舍，情绪非常暴躁。据当地人介绍，猪的这种后腿直立，前肢趴在圈边的现象，叫趴栏。在这间猪舍里，记者看到，趴在栏边的猪很多，并且都在拼命的叫着。那么这里的猪为什么会出现趴栏的想象呢？
记者：这个猪为什么趴栏和叫得厉害呢？
养殖户：它因为一天三餐，现在改为两餐肚子饿，我们公司压缩成本。
记者采访时，正赶上厂里往猪舍里拉饲料。
记者：你喂的是什么？
养殖户：麸皮。
记者：只喂这个吗？
养殖户：只喂这个。
记者：原来应该喂什么？
养殖户：以前是混合饲料，玉米和豆粕。
据了解，平时猪肉价格高的时候，养猪户一般都是为猪喂禁精饲料玉米进行催肥，现在猪肉的价格低迷，而玉米的价格却由原来的0.7元，涨到了现在的1元，所以养猪户纷纷用价格低廉的麸皮替代玉米。但记者在调查中却发现，近期麸皮的价格也上涨得惊人。
记者：现在这个(麸皮)的价格是怎样的？
商户：现在要九角钱一斤。
记者：原来多少？
商户：原来五角钱，一包原来是三十二元，现在一包是六十九元等于是涨价了。
记者：涨了多少？
商户：翻了一番。
郑忠生针对现在市场上的生猪价格和饲料涨价情况，给记者算了一笔帐。一斤肉猪所需饲料四斤，价格为4元，再加上防疫、水电、人工，一般成本在5.5元左右，而现在市场上肉猪的价格却只有4元左右。也就是说每生产一斤猪肉就要亏损1。5元，出栏一头200斤的猪，就要亏损200多元。饲料的价格不断上涨，但猪肉的价格却在不断的下降，郑忠生把这一奇怪的现象编成了一句话。
养猪户：一出栏就亏。
采访中记者了解到，近期饲料价格暴涨，肉价持续下跌，是造成养猪户亏损的原因之一。
面对猪肉大幅降价，政府和养殖户想法设法降低亏损
现在这样的情形，其实在2006年就曾经出现过，而提前宰杀母猪和商品猪的结果，直接导致2008年上半年肉价出现暴涨，并进而推高了当年的居民消费价格指数。今年，生猪生产会不会再次步入这样的恶性循环呢？我们来看下习水和灌南两个县养猪业发展的相关数据。
江苏省灌南县
江苏省灌南县地处苏北，是一个农业大县，近几年经济发展迅猛。而畜牧业占到全县农业收入的40%。养猪业也得到了快速发展，生猪存栏量由2007年的49万头增加到2008年的69万头，再增加到2009年的73万头，三年间增加了24万头。
贵州省习水县
贵州省习水县也是一个畜牧大县，畜牧业占全县农业产值的50%，养猪是农民增加收入的主要来源。生猪出栏数从2007年的45万头猛增到2009年的56万多头。
李凌：春节前价格高涨，生猪的产量已经在多，出栏就多，它相应的，这时候供求就大于需求。
而卢勇认为，这次肉价的大跌其主要原因是市场的失灵造成的。
卢勇：在供给端去补贴农民，补贴的目的，就是让农民多养猪，但是在补贴的过程当中没有告诉农民，应该养多少猪是合适的如何这是合适的，过去补贴的时候，养猪处在这个水平上，通过补贴之后，现在农民积极性上来了，快速发展到这来了，到了现在农民的供给量，已经很高了。
江苏省灌南县新安镇
在江苏省新安镇的一处养猪场，记者看到，虽然遭遇了损失，但郑忠生夫妇现在正准备向银行贷款10万元钱，张罗着成立养猪合作社的事。
郑忠生：我就要成立一个合作社
记者：为什么？
郑忠生：成立合作社，我个人资金比较缺乏，把群众的钱聚起来发展规模化养猪。
郑忠生告诉记者，现在县里的有关部门，正在动员他们，淘汰一家一户的养殖模式，发展规模化，以抵抗生猪市场的风险。
郑忠生：风险由大伙分担，利润如赚钱的，规模扩大，大伙赚钱。
在灌南县的畜牧业开发区，记者看到，许多地方建起了规模化的养猪场，在这些养猪场的猪舍里，保留了大量的后备母猪，以备市场行情有所好转，马上投入大批生产。
商家：我们有一套成熟的很知名的管理模式，它是一个专业性的，所以说在这一块，我们的管理比较到位，应该说亏得比一般其它的人家要好一点，成本上来说应该说控制是比较好的。
据了解，规模化，产业化是我国生猪生产，发展的一个重要方向。
陈凌：鼓励大型养猪场，专业互助组织形成一个利益共同体。
贵州省习水县回龙镇
贵州省习水县回龙镇的王继平目前正在家里专心的饲养母猪，他告诉记者，现在县里面正在鼓励养猪户自己繁殖猪崽，自己饲养，以降低成本较少损失。
养猪户：尽量的少亏一些
他这样给记者算了一笔帐，自己家里的母猪产下一头仔猪的费用为120元，而如果购买同样的仔猪则需要200元，这样，他每养一头肉猪就要节省费用80元，为此，他家仅次一项，今年就少亏损3万多远。
李凌：我们要采取相关的措施，要保障母猪不减少，因为母猪减少以后，新的繁殖量上不来，新一轮的猪肉价格就肯定会疯长。
对于生猪价格持续低迷的情况，卢勇认为，国家首先要加强生猪产业各个环节的监管，要对市场的实际需求进行调研预测，对农民的养猪数量进行指导，而目前最重要的是要对生猪的加工企业进行补贴，以解燃眉之急。
卢勇：应急的措施就是补贴中间的加工企业和流通企业，帮助农民把多余的猪转换成产品，慢慢地再有序地转换成商品，体现它应有的价值。
猪肉价格不仅关系到城里人的菜篮子，也关系着农民的钱袋子。如果猪肉价格像猴子一样上蹿下跳，无论是消费市场还是生猪产业都处在一种动荡之中，对整个经济的伤害显而易见。这几年猪肉价格每一个涨跌轮回我们都曾经关注过，过山车一样的猪肉价格，暴露了整个生猪产业的无序。以家庭为主体，分散饲养的格局，使得农户们既无法面对饲料价格上涨的压力，也无法承受猪肉价格下跌的恐慌。资金实力薄弱、市场信息匮乏，又使得他们很难跟上市场节奏。真等未来肉价涨了，可能他们的猪也早就杀光了。怎么才能让肉价不再折腾？希望不少地方在鼓励发展养猪业的时候，应该先把这个问题想清楚。
