“自助餐价格不好随意调，增加的成本只能自己承担了。”昨天，维景国际大酒店负责人王璞感叹，连日来三文鱼价格暴涨，酒店只能亏本卖餐。
据王璞介绍，酒店平均一天至少要消耗25斤的三文鱼。但是从今年一月份起，三文鱼的供货价格就连连上涨，先是从2月份的70元/公斤涨到80元/公斤，再到4月17日已经调到了92元/公斤。直到昨天，他们准备去进货时，发现这个数字已经飙升到了150元/公斤了，而且还不一定能拿到货。
20日下午，记者在世纪联华超市施家桥店发现，三文鱼零售价格已经被改写为300元/公斤，这与4月初70元/公斤的市场价相差了三倍。
不过，部分超市仍在消化库存，价格并未闻风而动。据乐购超市相关负责人介绍，目前超市的三文鱼零售价为78元/公斤左右，还未接到过调价通知。由于超市里三文鱼的消耗量不是很大，超市仍以上周采购价格在卖。一旦库存消化完毕，供货商提价，势必会抬高零售价。
作为杭州市三文鱼的主要经销商——锦江麦德龙相关负责人朱先生介绍，杭州70%的酒店销售的三文鱼是由麦德龙超市供应。超市的三文鱼是他们从挪威直运到杭州的，中间没有其他经销商经手。从上周开始，由于冰岛火山灰导致航班停运，麦德龙已经采购不到生鲜的三文鱼了，基本上无法供应酒店。
朱先生表示，有些运气好的经销商刚好在航班停运前的一个航班运到货。就在这个节骨眼上，这些经销商就趁机抬价。上海一家经销商的三文鱼供货价已经涨到200元/公斤。
中国民航局表示，过去几天里，由于欧洲20多个国家禁飞，仅中国四大航空公司经营的欧洲航线就有150多个航班被迫取消，这还不包括欧洲国家航空公司在同一组航线中的航班。
然而，航班恢复暂无时间表。一位业内人士表示，如果航班持续停运，恐怕有钱也吃不到三文鱼了。
