现场亲历 渔民忙着赶海
记者获悉，一年一度的红岛蛤蜊节将于本月23日开幕，目前，红岛蛤蜊的长势如何？价格如何？岛城居民爱
吃的红岛蛤蜊又是如何从大海走向居民餐桌的呢？昨天，记者随渔民出海，亲历蛤蜊捕捞及交易过程。
凌晨5时，天还不亮，在红岛西大洋社区渔民赵培安的带领下记者来到西大洋码头。赵培安18岁开始出海，是一名有40年捕捞经验的老渔民，他承包了500亩蛤蜊滩涂。“气温低，蛤蜊长势慢，我们也心急。随着气温升高，蛤蜊已经开始肥了，这几天，渔民都忙着出海了。”赵培安说。
蛤蜊出海先“净身”
5时30分，记者踏上了出海捕捞的渔船，历经20多分钟航行到达目的地。“到了。”在渔民的提醒下，记者走出船舱，这时，太阳刚刚升起来，海面上已经有十几条小渔船在此等候。“这些都是我们雇佣的渔船，小船外出作业捕捞蛤蜊，然后，渔民再将捕捞到的蛤蜊统一送到这艘大船。”渔民说。记者看到，大船上装有大量的泥沙，每经过一条小船，大船的渔民就会将船上的泥沙分到作业的小船上。“蛤蜊生长在海泥中，挖出后会有杂物夹杂在里面，渔民用这些泥沙搅上海水，放在清洗容器内，将挖出的蛤蜊倒在当中搅拌，以此来淘掉蛤蜊上的泥和杂物，再取出的蛤蜊就鲜亮了。”见记者疑惑渔民解释说。
挖蛤蜊是个苦力活
在海风的影响下，记者乘坐的大船不停摇晃，让人无法站稳，站在船头，人冻得瑟瑟发抖。在远处，海浪中的小船更是摇晃得厉害。只见，渔民稳稳站在船上，拿出一条二三十米长的竹竿，竹竿上固定一个耙钩，耙钩下挂有网兜，渔民把竹竿伸进海水，不停用手臂来回抽动，几分钟后，渔民开始提起竹竿。“上来了。”随着网兜浮出水面，渔民用力抖动网兜，让海水冲掉里面的部分泥沙，然后，将捞出的蛤蜊倒进已经备好的清洗容器。
记者看到，渔民每次挖出的蛤蜊只有四五斤左右的量，与蛤蜊节期间，游客海滩挖蛤蜊轻松又好玩不同的是，渔民海上作业要花费很大的力气。“这些都是老渔民，年纪都在四五十岁以上，每次出海捕捞，都要作业3个小时以上，体力不是问题，最怕的就是寒冷跟海风。”渔民说，虽然昨天早晨的气温比较低，风也很大，可多数渔民早已适应了这样的环境。 红岛蛤蜊发往全国各地 上午10时许，一艘艘满载着蛤蜊的大船纷纷返回西大洋码头。码头上，车流不息，随着一辆辆装满蛤蜊的货车离开，又有商贩不停开车进入码头，一片繁忙交易的场面。靠岸的渔船上，渔民与前来收购的商贩谈定价格后，用网兜装好的一包包蛤蜊被吊车吊起，直接在货车上装卸，然后称重交易。“大部分商贩都是提前与养殖渔民联系，渔民每天捕捞蛤蜊的数量根据商贩的需求来定，这些商贩来自全国各地。”渔民说。“我们在码头收购蛤蜊后，再送到批发市场进行二次批发，小贩从批发市场购买后再拿到各市场零售。”现场一名前来交易的蛤蜊商贩说。
记者调查 红岛蛤蜊迟到一个月
“每年从3月份开始，随着气温的逐渐转暖，海水中的微生物逐渐丰富，这时，红岛蛤蜊会越来越肥，并逐渐大量上市。今年，气温低，蛤蜊长得缓慢，红岛蛤蜊大量上市的时间比去年足足晚了一个月。”渔民说，随着气温不断上升，上市量也会逐渐增加。记者从红岛街道办获得的数据，最近几天，红岛蛤蜊每天的交易量在200吨左右，预计蛤蜊节期间将进入上市高峰，每天的交易量达到500吨。当地渔民说，现在的红岛蛤蜊虽然个头小，但个个饱满，味道也比东北蛤蜊鲜美得多，随后，他打开一个蛤蜊让记者看。“蛤蜊肥的时候口味最好，现在，已进入吃蛤蜊的好时候，预计到五一前后，将是红岛蛤蜊最肥的时期。”
价格每斤高一元
记者了解到，在红岛码头销售的红岛蛤蜊每斤的价格在2元到3元之间，而去年，红岛蛤蜊码头批发的价格每斤只有1元多。“这几年，红岛当地加大了蛤蜊的养殖力度，蛤蜊连年丰收，导致去年蛤蜊价格一度偏低，但今年，蛤蜊长势慢上市晚，所以价格比去年同期每斤高出1元左右。”渔民说。
今年红岛蛤蜊的产量如何呢？“红岛蛤蜊以海中滩涂养殖为主，虾池养殖只占相当小的份额，受去年冰灾影响，虾池蛤蜊因部分被冻死导致减产，但海中滩涂养殖的蛤蜊受气温影响相对较小，气温对蛤蜊生长速度会有影响，而对产量影响不大，随着气温升高，海中微生物增多，蛤蜊会很快长起来。”红岛水产养殖协会赵会长说。据红岛街道有关方面统计，红岛蛤蜊今年总体的产量跟去年差不多，预计会达到11万吨以上。
