大口鲶目前主要养殖区域集中于广西、湖北、湖南、江西、广东等地。湖北以套养为主，每亩放养10公分左右规格鱼种20-50尾，主要功能是除杂，去病鱼。江西主要是水库混养，因水库中饵料不足常导致大口鲶相互残食严重，江西的冰鲜鱼供应少，因此在江西要实现大口鲶规模化单养，行业人士认为还是要解决饵料问题。广西、广东、湖南以单养为主。广东地区以顺德龙江、云浮新兴养殖较多。广东每亩放养10公分左右规格鱼种3000尾，亩产量可达8000斤左右。
大口鲶主要以冰鲜喂养为主，成本在4元/斤左右。广东地区有冰鲜、鸡杂、鱼骨、配合饲料等多种喂养方式。配合饲料主要是采用叉尾等饲料投喂，最近饲料原料涨价，导致大口鲶饲料养殖成本增加至4.5元/斤。广东的冰鲜主要来自于广西北海等地，广西近期发生旱灾，冰鲜供应量减少，而饲料涨价也促使冰鲜价格由原来的1.2元/斤涨到了现在的1.5-1.6元/斤，按3斤冰鲜养一斤鱼，养殖成本也涨到了4.5元/斤左右。广东地区还有用鱼骨喂养大口鲶的养殖方式，大致5斤鱼骨养一斤鱼，一斤鱼骨价格在0.6元左右。
2009年南方大口鲶的价格相对于2008年（4元/斤左右）有较大提升。2009年上半年湖北地区5-6斤规格大口鲶价格在4-5元/斤，下半年升至6-7元/斤；江西地区2-3斤大口鲶价格在8元/斤左右波动，12月份上市高峰期6元/斤，春节8元/斤；广东在5.8元/斤左右波动，春节期间6元/斤，近期涨到了6.5元/斤。广西清明节前后投苗，3个月即可长至2-3斤规格上市，价格在7.5元/斤左右，近期涨到了9元/斤。总体而言，2009年大口鲶养殖还是有较大的利润空间。但是基于饲料原料涨价且还在继续上涨，冰鲜也在涨价，而且大口鲶养殖产量高、投入大，风险大，因此有部分养殖户仍处于观望状态。
大口鲶每年3-7月份都有苗出。广东、广西有个别苗场已开始孵化，但大量出苗要在4月中旬前后。2010年苗价部分行业人士认为应与2009年基本持平。水花140-200元/万尾，3公分苗在0.2-0.3元/尾，10公分苗在0.7-0.8元/尾。在选择苗种时，应注意和土鲶苗相区分，土鲶摄食欲望差，生长速度慢，个体小。正宗大口鲶苗和土鲶苗主要差别在：大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色或深墨绿色，分散于池中，不活跃。
