今年长江刀鱼刚现身鱼市时，二两以上的刀鱼曾一度叫出了每斤2000多元的天价，不过在1个月的时间内，长江刀鱼的身价一路下跌，现在只卖到500元左右每斤。市渔政站负责人介绍，清明是长江刀鱼价格的“分水岭”。民谚“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬似铁”，形容的就是“长江三鲜”之首刀鱼在清明节前后口感发生的重大变化，受长江刀鱼生长特性的影响，每年的清明过后价格都会大幅下跌。但近年来长江水源污染以及部分渔民的非法捕捞，致使长江刀鱼资源日趋稀少，今年长江捕捞政策“收紧”，审批给泰州的江刀特许捕捞证只有134张，比去年少了24张。
价格便宜乐了食客。在市区洧水农贸市场一家水产摊位前，一条条满身银鳞闪闪的刀鱼依次整齐地放在白色的泡沫箱中，为了保鲜，鱼身还覆盖了一层碎冰块。摊主介绍，由于今年大量“海刀”“湖刀”冲击市场，直接拉低了正宗刀鱼的价格。目前三两重长江刀鱼的平均售价每斤800元，二两重长江刀鱼每斤500元，二两以下每斤200元左右，价格比去年同期低了三分之一。清明小长假里，有不少市民买上几条送亲朋好友或自己品尝，也算尝到了鲜。
据了解，长江刀鱼还有一个月左右品尝期。4月中旬后，刀鱼产量会大增，价格还会下跌。
