广州岭南集团和深圳农产品集团的签约仪式，标志着中央大厨房核心商务区的项目迈出了实质性的一步。接下来，将邀请世界农产品物流一流企业法国翰吉斯国际批发市场为项目前期规划、设计以及运营管理。同时，还要完善用地手续，预计一年到一年半后投资一亿元的第一期项目近三百亩，包括边猪交易市场、粮油交易市场等可以试运营。
据介绍，边猪就是屠宰后的猪肉。虽然目前放心生猪也拥有“三证一章”，但经过切割后也难以辨认是否真正的放心肉。而中央大厨房出品的边猪，分割成里脊肉、肘子肉等不同部位的产品，每块肉都有条码，可以追溯到具体来自哪个屠宰场和养殖场。虽然目前放心生猪也拥有“三证一章”，但经过切割后也难以辨认是否真正的放心肉。而中央大厨房出品的边猪，每块肉都有条码。而且，进入市场的猪肉都有高门槛，还要通过该市场先进的检测设备。
“这也是‘中央大厨房’与其他批发市场的不同之处：产品质量更放心、可追溯，将成为广州放心肉菜的交易市场。如果有质量安全问题，市民可直接找交易市场负责。”相关负责人表示。
据介绍，首期项目开业后，将首先供应广州市场。
