春节过后，山西省生猪收购价格持续走低，物价监测数据显示，3月10日，山西省生猪收购均价为5.02元/斤，比春节前下跌8.73%，猪粮比价为5.91：1，低于预警线6：1。市场猪肉零售价也随之下跌，山西省鲜猪肉（肋条肉）的市场零售平均价格为8.67元/500克，较2月同期下降7.57％。
据分析，生猪收购价格走低，主要是因为猪肉供应量增加和需求量减少。供应方面，国家在资金、科技、疫情防治等方面，扶持养殖户，调动了养殖户的积极性；重组煤炭企业后，一些经营者利用煤炭产业闲散资金，向现代高效农业、养殖加工业等方面转型；春节前生猪集中上市，很多养殖户看准节前市场，大量养殖。以上三原因，导致生猪市场供给量增加，供过于求，拉低了猪肉价格。需求方面，气温回升，天气干燥，消费者对新鲜蔬菜、水果的需求增加，减少了对肉类的需求，导致猪肉价格下跌。另外，肉价走低，还受国内生猪主产区及周边内蒙古、陕西等省份生猪价格走低的影响。
“生猪价格过低，养殖户不赚钱，将导致生猪饲养量、供应量骤减，一旦猪肉供不应求价格飞涨，很可能引起新一轮物价上涨。”提到2007年5月，因猪肉涨价而引起的一番物价上涨，省物价局工作人员仍心有余悸。他表示，以猪肉和粮食价格为龙头的食品价格，对整体物价水平和CPI走势的影响极大，稳定猪肉和粮食价格，有助于稳定整体物价水平。
春节后，山西省生猪价格持续走低，而玉米价格坚挺，猪粮比价进入蓝色预警区域，即6：1—5.5：1之间。为防止生猪收购价格过度下滑，物价部门启动三级响应机制的同时，建议政府相关部门密切关注生猪生产、销售情况，制定、落实保障生猪生产稳定发展的政策，通过财政贴息等形式，鼓励大型猪肉加工企业增加商业储备和猪肉深加工规模；建立种猪生产基地，维护生猪生产的稳定，按照科学的比例，保有一定数量的后备母猪、可繁殖母猪和种公猪，降低生猪生产成本；生产者要尽量做到连续饲养，根据对市场价格的预测，适当增减饲养量，加强疫病防控能力，有效规避风险。同时，相关部门加强市场监管，产销衔接，组织协调及信息发布。
