梭鲈在水温达8-12℃时即可进行繁殖。广东地区梭鲈繁育期在2月份，清明前后为其投苗高峰期，年底即可养成一斤左右商品鱼供应市场，塘头价35-50元/斤不等。梭鲈是典型的冷水鱼，终生以活饵料（如麦鲮仔等）为食。主要养殖模式有深水池塘（2.5米水深）、水库网箱养殖。单养或与大规格四大家鱼混养，以单养为主。放养密度可达2000-3000尾/亩。梭鲈目前在广东、湖北、湖南、江苏、山东、河北等地有养殖。广东地区养殖主要集中于清远、顺德龙江杏坛、南海西樵九江等地。江苏地区因水温较低，两年才能养至商品规格，由于当地鳜鱼可采用混养方式提高养殖效益，因此相对于鳜鱼，梭鲈当地的养殖规模较小，塘头价25-30元/斤。梭鲈养殖成本随饵料鱼的价格波动而波动，范围在16-20元/斤。梭鲈抗病力强，主要预防车轮虫和指环虫。
当前梭鲈养殖主要存在以下几个问题。第一，淡水培育开口饵料轮虫通过肥水，肥水效果不稳定，影响了1公分苗发育至3公分苗的存活率，这一点可以通过海水培育轮虫解决；第二，3公分左右的梭鲈苗相互残食，而且鱼苗口径小，吞不下太大的活饵料，所以应尽量投喂足量而适口的活饵料。养殖中放养同一规格的鱼苗最好每月及时分筛一次；第三，北方因活饵料供应不足而限制了梭鲈在北方的养殖，针对这一点，目前已有部分行业人士采用配合饲料驯饵；第四，梭鲈在广东的养殖面临度夏的难题。解决办法有加深水位、种植水草、引入江河水库水等低温水、搭建防晒网等；第五，广东梭鲈亲鱼种质退化，目前已有苗场通过从外地引进公鱼或直接从新疆引进野生鱼卵孵化，解决此问题。
目前3公分梭鲈苗种价格多在0.6-0.7元/尾之间，顺德龙江左滩梭鲈鱼养殖基地据称因其公鱼来自于山东，苗种生长速度有较大提高，成鱼抗病力强，体型好，价格在2.0-2.5元/尾。
