近年来，威海市严把水产品出口原料的监督管理，要求企业使用的每批生产原料都能追溯到捕捞船只，批批实行检测，检测合格方可投入生产，凡是溯源不清的原料，禁止投入生产；对于进口原料，按照进口批次进行严格检验检疫，产品出口实施核销制度；同时积极帮助企业成立检测技术中心，通过完善企业自检自控管理体系，进一步加强了对产品的原料采集、生产加工、仓储运输等全过程的有效监管，确保了出口水产品的质量，提高了我市出口水产品的影响力和信誉度。
2009年，在全球金融危机的不利形势下，山东省威海市鲐鱼出口量却大幅增长，全年共出口冻鲐鱼制品218批、重量1368.34吨、货值585.81万美元，同比分别增长73%、72.29%和86.15%。
