什么是正宗阳澄湖大闸蟹？《办法》明确，阳澄湖大闸蟹地理标志产品是指产自阳澄湖水域，符合阳澄湖大闸蟹国家地理标志产品批准公告和《地理标志产品阳澄湖大闸蟹》国家标准，经国家主管部门审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹。
《办法》规定，阳澄湖大闸蟹销售时应当附有地理标志产品保护专用标识。取得地理标志使用权的阳澄湖大闸蟹生产者应当在销售前，在指定的交易监管场所，对阳澄湖大闸蟹加施专用标识。未加施专用标识的，不得以阳澄湖大闸蟹名义销售，否则，将最高可被处罚3万元人民币。
阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美誉，深受海内外消费者的青睐。但随之而来的是假冒蟹“横行霸道”。曾有人说，苏州水产市场近九成阳澄湖蟹由太湖蟹冒充，即使是在阳澄湖畔买的大闸蟹，也可能是外地来的“洗澡蟹”。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，保护办法虽然是地方性法规，但是在全国范围内都有效。
此外，苏州还将特别设立“苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会”作为阳澄湖大闸蟹的保护管理机构。
