中国肉类协会副秘书长高观在接受本报记者采访时称：所谓“白菜价”有些夸大，目前国内猪肉价格基本属于正常波动范围，大可不必“杞人忧天”。他说，“我们也不能忽视，有些地方的礼品市场还出现了每500克50元乃至100元的‘天价肉’，且买卖兴旺。”
高观认为，今年元旦、春节期间猪肉集中上市，生猪集中出栏和宰杀，导致市场供给增加而价格下跌属于正常现象。去年入冬以来气候阴冷、对发生疫情的过度担心等因素都促成了生猪屠宰量的增长。
据了解，中国肉类协会近日综合各方数据进行分析，认为今年春节后生猪价格暂时下降，但不会到很严重程度。全年总体看上涨的可能性反而很大，但也不会高到很“离谱”，因为国家已经建立猪肉预警机制，可随时调用储备肉平抑市场。猪肉价格将波动上扬的主要因素包括：今年国家将继续提高粮食最低收购价格，必然导致猪饲料涨价；其次，“猪周期”将发挥作用。
据了解，每隔2到3年，我国生猪价格便完成一个“V”型走势周期。如猪肉价格在2007年暴涨，2008年进入调整期，2009年6月达到低点，国家开始收储，7月开始价格上涨。2005年至2007年同样呈现了这个走势。
高观认为，从市场走势看，中国暂时难以走出“猪周期”间歇发作的规律。
专家认为，虽然我国目前人均猪肉消费水平低于2005年的历史高点，但由于我国正处于城镇化的高峰期，总体上看猪肉供不应求。
高观称，从2009年以来，我国居民食用猪肉在全部肉类消费中占比在上升，而牛羊禽肉消费的比例反而在下降——后者价格今年上升势头较猛，甚至有些供不应求。而国家“十一五”产业发展规划原本计划将耗粮高的生猪养殖业规模压下来，提升食草类牛羊的养殖规模。他透露，中国肉类协会正准备草拟报告上呈，建议加大对牛羊养殖的政策扶持力度，力避“扶之则弱，松之则垮”的悖论再度发生。
2007年至2008年间，中国肉类进口大大高于出口，导致国际市场一片哗然——“中国人开始吃外国肉了”。也有国内研究提出，中国肉类不能过度依赖国外。
数据显示，外资成分在国内大型生猪屠宰加工行业所占比重过大（有研究称高达百分之六七十），外资企业销售量和利润达到四五成，这都足以提醒相关部门要密切关注并研究如何加大市场调控力度。
