该成果首次采用活体发色新技术对罗非鱼进行发色,并通过对品质改良剂新技术的研究,提高了罗非鱼片产品的品质；开发了低耗节能的罗非鱼加工技术；研究了罗非鱼加工副产物的“零废弃”高值化利用技术,开拓了罗非鱼加工“零废弃”的新途经。自主开发了液熏罗非鱼片、罗非鱼罐头、腊罗非鱼制品、冰鲜罗非鱼等系列产品,增强了罗非鱼产品的市场竞争力。2007-2009年,该技术在广东、海南、广西三个省区的11家企业进行推广应用,经济效益和社会效益显著。
近日,中国水产科学研究院南海水产研究所完成的“罗非鱼零废弃加工与质量控制技术”科技成果通过了鉴定。
