尽管2008年全球不论贫富，国家的贸易因金融海啸席卷平均衰退2.1％，2008年水产品进口交易额对照2006年的860亿美元，仍高达1,000亿美元。2008年有将近5,300万吨（活体重量）的产品进入国际贸易市场，显示全球对水产品的需求不断攀升。在成熟市场中，欧盟及美国的消费者比较活络，日本则略逊一筹。
从出口国看,中国在2008年出口101.1亿美元，连续多年居世界之首位;第二是挪威66.3亿美元;第三位是泰国,65亿美元, 第四是丹麦41.2亿美元；第五位是美国，39.9亿美元；第六是加拿大36.1亿美元。
进口国排第一的是日本,2008年进口140.5亿美元;其次是美国,140亿美元;第三是西班牙,68.5亿美元; 第四位是法国,57.7亿美元;第五是意大利,54.7亿美元;第六位是中国51.3亿美元。
2009年第一季的传统水产品市场因为持续低迷的经济与不断升高的失业率，导致水产品出口相对减少。出口衰退的现象大多集中在传统或新兴市场。尽管最近对于H1N1新流感的恐惧使得餐饮业生意一落千丈，但是日本与其它西方市场对水产品的家庭需求已逐渐上扬。当进口衰退，亚洲水产业转而寻求国内商机。美国零售业龙头沃尔玛在印度投资的「Cash ＆ Carry」超市已于6月开幕，现在北印度的消费者可以买到印度南方州产的草虾。即便在这经济拮据的时刻，东亚的活鱼与鲜鱼市场标榜环保与有机的产品越来越受到消费者的青睐。
