日前，市工商局在流通环节对天津、北京、上海、河北等9省市34家生产企业生产的35个批次的猪肉、糕点进行了食品质量抽样检验，重点检验了糕点的菌落总数、大肠菌群、霉菌等13项指标和猪肉的水分、铅、总汞等6项指标。经检测，3个批次猪肉与4个批次糕点不合格。
其中，3个批次鲜肉水分超标，主要原因是企业采用违规手段使肉中含水量增加。此外，本次检测发现有1个批次糕点菌落总数超标。主要原因是生产环境、设备、人员卫生不达标，包装过程二次污染。食用菌落总数超标的食品，易引发急性胃肠炎等疾病。1个批次糕点过氧化值超标。主要原因是产品中所使用的油脂或含油脂原辅料酸败氧化。食用过氧化值超标的食品，易引发呕吐、腹泻。此外，1个批次糕点的蛋白质、1个批次糕点的总糖不合格。主要原因是企业减少鸡蛋投入量致使蛋白质不达标，或未按标准投产致使原料糖使用超量。蛋白质、总糖不合格影响糕点质量及人体营养物质的均衡摄入。
对本次抽样检验发现的质量不合格食品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并将依照食品安全法律、法规实施处罚。
