1月11日,记者在市区几个水产卖场看到,往年鳜鱼大小个头都有,其价格也是个头越大的越高,但今年却有所不同,个头在2斤以下1.5斤以上的售价却高了起来。东安农贸一水产业户表示,这种售价较高点的鳜鱼在南方称为“盘子鱼”,也就是婚丧嫁娶用于酒席或酒店制作时,一只盘子可装下的大小。这种鳜鱼因销量好、走货快,所以价格也最高。
市水产研究所范所长表示,鳜鱼在全国各地都可以养殖,以我市镜泊湖的品质为佳,价格也较贵,从镜泊湖批发的价格每公斤达232元。但鳜鱼越小越值钱的说法并不是与品质有关,而是适合酒席所用的缘故,“盘子鱼”需求量大,其售价就跟着看涨。其实,市民买鳜鱼自家吃的话,还是越大越好吃。因为鳜鱼有个特点,其食物基本以活鱼为主。不过我市市面上流通的鱼,价格在每公斤几十元钱的,多是热水养殖品,其肉口感有些发面,鲜味远不如镜泊湖产的好,普通消费者只要尝过也能分辨别出来。
