市场：业界重金开拓国内市场我国鳗鱼年产量占了全世界70%以上，产业链完整，产业化规模化程度高。但是，长期依赖日本市场，形成了显着的短板，近几年来，业界因此遭受损失甚大。
目前，广东鳗业首先提出“中西合璧”的路线，即以中国市场为中心，带动国外市场。要开拓国内市场，必须从打造鳗鱼品牌开始。
从去年8月份开始，“鳗·游中国”开始在全国各大城市推广；2009年8月19日，香港餐饮业人士40多人组团考察台山鳗鱼养殖基地；2009年9月6日，“龙之星”鳗鱼宝贝出炉；2009年9月10日，首届中国（龙之星）鳗鱼节“鳗·妙滋味”十大鳗·妙菜式评选活动启动；2009年9月12日，珠江小姐在台山市鳗鱼养殖基地进行采风活动；2009年9月24日，鳗鱼美食整体亮相第八届全国食品博览会；2009年9月30日~10月2日首届“中国（龙之星）鳗鱼美食文化节”隆重登场……旨在推动食用鳗鱼的普及，打开国内市场。
中国鳗业的遭遇并不出奇，中国对虾、罗非鱼也类似。但和其他出口水产品行业不同，鳗业可以说是当前我国水产各行业中组织程度最好的一个，可以基本上“用同一个声音说话”。同样，在开拓国内市场方面，步调或许更加有力和一致，值得关注。
价格：菜鳗高达每吨6.5万元全国大规模鳗鱼节活动立竿见影，到去年8月底，菜鳗价格从每吨2.8万元逐渐上涨到每吨4.2万元~4.3万元。连续几月上涨之后，去年12月，国内菜鳗价格继续“发烧”，到12月中旬，福建菜鳗价格率先突破每吨6万元大关，广东菜鳗快速跟进，两者最高均达到每吨6.5万元，创下近几年最好价格。福建菜鳗价格在近几年内首次反超广东，比广东高出每吨3000元左右。鳗鱼价格持续保持乐观，业内人士表示，菜鳗价格在春节前将继续保持每吨6万元的高位水平。
因为菜鳗价格的强势支撑，在规格鳗出口淡季（10月后），其价格仍然保持坚挺，没有下滑趋势。这主要得益于鳗鱼内销活动，鳗鱼销售途径拓宽，对出口市场的依赖降低，中国鳗鱼界亦有了讨价还价的筹码，韩国、日本收购商方面亦不敢像往年那样强硬压价。而养殖户也不再急于出鱼，秩序井然。
苗种：产量减少价暴涨自2009年12月以来，我国东部沿海地区日本鳗苗仍未见旺汛。据中国鳗鱼网消息，受太平洋中部出现的厄尔尼诺影响，截至去年12月底，亚洲地区日本鳗苗累计产量只有1.6吨~1.7吨，与大减产的1998年相类似，鳗苗价格暴涨至每尾13元~14元，这已超过了日本养殖者的承受能力。
到去年12月底，日本超单年养殖组仅入池0.75吨，绝大部分是从中国台湾和大陆进口的。有业内人士估计2010年日本鳗苗种产量为55吨~75吨，这将对2010年日本的鳗鱼市场和价格、上市规格产生重大影响，国际鳗鱼市场可能逐步转变为卖方市场；而日本的鳗鱼可能从全年性商品转变为季节性商品，烤鳗市场将进一步萎缩。
受天气影响，欧洲鳗苗种目前产量不多，初步估计不足2吨，每公斤售价400多欧元。欧盟计划在2010年1月27日再度召开会议研究欧洲鳗苗出口问题，因此，在2月份前欧洲鳗苗不会出口。
鳗苗歉收，对中国养殖者来说有利也有弊，如果处理得好的话，则利大于弊。我国是日本鳗苗主产国，每年从我国大陆和台湾走私到日本的鳗苗较多，使日本当地鳗鱼养殖量得以与中国抗衡。不少人士称，要从根本上挽救中国鳗业，必须控制鳗苗出口，将日本鳗纳入濒危动物名单，从而增加出口成本，减少鳗苗走私，从而变鳗鱼产品的买方市场为卖方市场，中国的养殖者获得更多的交易话语权。
