受气候和地区饮食习惯的影响，广东每年的5月~10月是牛奶销售最旺的时节，而这个时候恰好也是奶牛产奶的淡季，预计今年5月~10月期间原奶的供应会更加紧张，到时乳品企业会不会涨价就很难说了。
“气温一高，乳品市场的缺口就更大了，预计今年广东省的乳品缺口会达到40%。（即市场若有100吨的需求量，但奶牛场只能提供60吨的牛奶。）”王丁棉表示，具体的情况还要看今年广东奶牛的总存栏量（即奶牛养殖场里所养的奶牛数目），“广州本地的生鲜奶和奶源总产量都是由存栏量决定的。”
除了本地奶牛存栏量外，来自外省的乳企对奶源的竞争，以及今年乳品消费市场的需求大增也将影响市场供需平衡，从而最终决定价格是否将会有波动。
记者了解到，2009年以来，伊利、蒙牛和娃哈哈等大型乳制品生产企业均以收购、代工等方式使用广东本地奶源进行生产，今年本地乳企与外地乳企对广东奶源的竞争将更“白热化”。
而且，三聚氰胺事件之后，广东乳品市场因受影响较小，在2009年底前市场销售已100%恢复，“广州2009年的乳品销售甚至要比2008年高10%。”王丁棉表示。爱喝牛奶的广东人即使保持现有的消费水平，也足以让牛奶“供不应求”了。
