粮食紧缺要求大力发展养牛业
当今世界能源十分紧张，纷纷寻求替代能源，一些产粮大国瞄准生物能源，即用粮食转化乙醇。美国每年粮食出口量占世界的35%，近几年，美国用20%~25%玉米生产乙醇引发世界性乙醇热，新的能源与人争粮问题遍及世界，造成粮食短缺。同时近几年世界粮食生产满足不了消费的需要，粮食价格创造11年来历史新高，并使全球粮食库存连续5年下降。面对这种情况，我们除了积极发展粮食生产外，发展节粮型养牛业当为理智的选择，把立足点放在发展养牛业将成为我国的长期战略方向，这对促进我国养牛业落后面貌的改变将会有很大益处。
发展养牛业是保证粮食安全的需要
我国家庭菜谱正逐渐从过去以素食为主转为以肉类为主，牛一生以草为主，它的复胃功能能消化大量秸秆和饲草，其产肉与猪相比可节约粮食40%~50%，发展养牛业可以缓解人畜争粮和生物能源与人争粮的矛盾，并可以保证我国畜牧业的健康发展。同时，世界养牛业的发展水平已成为现代农业强国的标志。养牛业的大发展，能为农业提供大量的肥料，促进生态农业循环，保证粮食的增产增收；养牛业的大发展还能为工业提供大量原料，带动工业发展和市场繁荣，所以，发展养牛业是保证粮食安全的需要。
发展养牛业是保证人民身体健康的需要
我国是世界猪肉消费大国，由于人们从素食转向肉食后，在我国肉食消费耗量大增。1985年我国年人均肉类消费量仅为20千克，到2000年增到50千克，其中95%为猪肉，而牛羊肉仅占7千克。从营养的角度看，猪肉含高蛋白、高脂肪、高胆固醇，如果适当调整一下饮食结构，改多吃猪肉为多吃牛肉、多喝牛奶，结果就大不一样了。发展养牛业将会给人们提供大量的牛肉、牛奶等产品，逐渐在人们饮食结构中增加牛产品食用量，自然会保证身体健康。
发展养牛业是人类的需要我国产业化和都市化正在快速发展，耕地面积不断减少，加之世界气候变暖，自然灾害频发，所有这些都给我国的粮食生产造成严重威胁。
我国是世界人口最多的国家，我国的粮食消费不仅是中国的问题，而且会影响到整个世界。我国是个负责任的大国，应积极发展养牛业，养牛业的发展壮大，将增强我国国际农业强国的地位，同时逐步推动国人多食节粮型肉类。
富国强民一直是中华民族的远大目标，如今，我国正向着富国的目标大踏步前进。按照我们的生活水平，根据专家建议，每个中国人早餐喝250毫升牛奶，中午吃一餐牛肉菜，晚上喝一杯酸奶，这是多数人可以办到的。因此积极发展养牛业，提高养牛业水平和质量，为人民提供充足的牛产品供应市场，是广大畜牧战线科技人员的重要责任。
