2010年，中国是猪肉产量上涨的主要动力，除中国外，美国、加拿大和欧盟猪肉产量小幅下滑，巴西、俄罗斯和乌克兰基本稳定。
中国：产量预计上涨4%，达到50.3百万吨，主要是由于政府实施母猪补贴政策和加强疾病防控工作，尤其是对蓝耳病的防控。
美国：在过去两年里，高饲料价格和疲软生猪价格导致2010年预计猪肉产量下跌2%。
加拿大：猪肉产量下跌9年平均水平，下跌7%，跌至1.7百万吨。母猪存栏量下跌，连续三年处于亏损状态，导致猪肉产量下跌。
巴西：由于国内消费市场带动猪肉产量的上涨，预计产量上涨4%，另外，具有竞争力的猪肉价格以及出口量上涨等，是猪肉产量上涨的主要原因。
俄罗斯：政府补贴政策刺激生猪产业快速发展，生猪企业拥有良好的经营环境和优良的种猪以及较低的饲料价格等，猪肉产量预计上涨4%，达到2.3百万吨。
主要出口市场是美国和巴西，预计上涨3%，达到5.6百万吨。2010年，随着世界经济好转，消费需求强劲，支撑猪肉出口。
美国：随着世界经济的好转，猪肉主要贸易市场稳步上涨，同时，由于美元贬值和猪肉价格具有较强的竞争力，预计美国猪肉出口量占到猪肉产量20%。
巴西：扩大新型猪肉消费市场，依旧保持已有的市场。
欧盟-27和中国：出口预计分别下跌4%和3%。主要是由于产量低于消费量。
在进口方面，北美市场先于其他市场快速上涨，预计较09年上涨2%，达到5.4百万吨。
加拿大：由于加元升值，企业对高端猪肉的强劲需求以及国内猪肉产量的下降，预计猪肉进口量上涨18%。
墨西哥：由于市场需求增加，预计进口量上涨3%。
美国：由于猪肉产量下降和出口市场恢复，预计进口量上涨5%。
韩国：韩元坚挺以及经济好转，进口量上涨7%。
乌克兰：货币贬值以及经济疲软，预计进口量下跌17%。
中国：进口量微不足道，由于国内供给的增加，导致进口量下跌20%，约12万吨。
