会议认为，由于坚持走市场化道路，近年来我国水产品加工业发展迅速，水产品加工企业数量、加工产量和产值均大幅增加，加工门类不断健全，加工技术水平不断提高，名牌产品、龙头企业不断涌现。水产品加工业的快速发展对有效保障我国优质食物供应，丰富食品市场种类、推动我国水产品对外贸易发展、提升渔业产业现代化水平、带动城乡居民就业、促进渔农民增收等方面做出了重要贡献。
会议指出，在看到水产品加工业发展取得成绩的同时，更应警醒产业发展中存在的问题：一是多数企业规模较小，自主创新能力弱，产品核心竞争力不强；二是行业自律不健全，行业内恶性竞争仍然存在；三是原料综合利用率较低，生态环保意识仍有待提高；四是分散的家庭式生产方式难以保证产品质量和加工原料稳定性，产业发展后劲不足；五是现代物流体系尚未建立，国内水产加工品的消费氛围尚未形成。不仅如此，2007年以来，随着国内劳动力成本上升和人民币升值，国际经济贸易环境的不确定性因素增多，我国水产品出口贸易面临的挑战明显加大，国际金融危机的爆发和蔓延使这一情况更加严峻，目前我国水产品出口贸易已由快速增长转为下滑，长期依赖国际市场的水产品加工产业面临前所未有的挑战。
陈毅德在讲话中指出，在建设现代渔业过程中，必须重新认识和全方位重视水产加工业，统筹考虑捕捞、养殖、加工三者关系，处理好生产、加工、流通、消费以及国内需求与国际贸易的关系，形成完整、高效、良性的产业链。要在突破一些关键技术，建立和完善行业管理机制，解决好行政部门抓什么、行业协会做什么、企业干什么等问题的同时，制定必要的引导性产业政策和扶持性财税信贷政策，克服市场经济利益驱动下自发、盲目发展带来的弊端，促进水产加工业健康发展。
陈毅德还指出，“十二五”加工业发展规划应体现以科学发展观为指导的理念。一是可持续发展理念，就是通过精深加工、循环利用和综合利用，使水生生物资源和水、能源等生产性原料得到有效利用和节约，减少对环境的影响，做到低能耗、低排放、低污染、高利用；二是协调发展理念，要促进养殖区域和品种优势布局，使之规模化、专业化、标准化、产业化，推动产业结构优化升级。在促进国际贸易健康发展的同时，开拓国内市场，推动两个轮子一起转。科技不仅要着力解决技术瓶颈，更要通过创新引领消费转型，开发出适合不同阶层消费的系列产品，确保水产加工品拥有合理、稳定的消费群体。三是注重民生的理念，就是要促进作为加工原料的水产品从源头就符合产品质量安全标准，以维护消费者利益。要促进产品增值、企业增效和渔农民增收。利用劳动密集型的特点，创造更多就业岗位。
中国水产科学研究院、海南省海洋与渔业厅的有关领导，有关省、自治区、直辖市及计划单列市负责水产品加工的处室负责人，中国海洋大学、中国农业大学、华中农业大学、上海海洋大学、大连水产学院、广东海洋大学、中国水产科学研究院有关研究所等20余家高等院校和科研院所水产品加工领域的专家学者，中国水产流通与加工协会、中国鳗业工作委员会、中国海藻工业协会等负责人，部分重点企业负责人等，共计60余人参加了会议。
